【品酒小知識】葡萄酒的新世界?舊世界?

新世界與舊世界紅酒?

有些人常問,為什麼有些酒被稱為”新世界”,有些被稱為”舊世界”?在理解新舊世界的差異後,對於尋到喜愛的葡萄酒風味,會有很大的幫助(還有,讓你知道你不喜歡的葡萄酒風味)。馬上就來看看這兩個世界在產區,法規,葡萄酒風格和酒標上的不同吧!

【品酒小知識】葡萄酒的新世界?舊世界?
photo credit: Stuck in Customs via photopin cc

產國

所謂的舊世界(Old World),指的是像法國,義大利,希臘,西班牙這些歐洲產區。釀酒的歷史就始於這些國家,這些國家的葡萄栽種與釀造葡萄酒的歷史也遠比其他國家要長得多。(葡萄酒的生產始源可以到西元前7000年)許多我們所知的釀酒技術和產區的規範,也都是在舊世界發展出來的。

葡萄酒之魂(三) - 葡萄酒的兩個世界

而新世界(New World)就是指那些來自美國,南美洲,澳洲和南非等國的葡萄酒。與舊世界不同,新世界釀造酒的歷史最早也要從16世紀才開始,而且主要的技術多半是從舊世界的人所帶去。可以想成一個年輕的小伙子跟著前頭的老大哥走,年輕,但隨著年齡增長,也與大哥發展出不同的自我風格。

photo credit: Werner Kunz via photopin cc
葡萄酒之魂(三) - 葡萄酒的兩個世界

規範(Regulation)

葡萄酒之魂(三) - 葡萄酒的兩個世界
photo credit: monkeyc.net via photopin cc

以舊世界這麼長的釀葡萄酒歷史來看,不難想像許多產區都會有對於葡萄栽種以及釀酒技術的仔細規範。法國就是第一個發展出法定產區制度來維持該產區葡萄酒的品質,風味及來源的國家。從能種植的葡萄品種,收成的方法,最低酒精含量與釀造技術等,這些法規都有嚴格的規定與分級。到底是不是法定分級越高就越好喝?這是個很難定義的問題(諸如義大利的超級托斯卡尼和布根地Leroy的地區級葡萄酒,就是個分級 =/= 水準的例子...),但分級制度不為是一個概略的準則。

相對地,新世界的產區這樣的法律規範就少了許多,釀造者可以自由地選擇他們想種植的葡萄品種,更可以試驗各式各樣的釀造方法,製造出各式各樣風格的葡萄酒!現在世界上還是有許多爭議,到底是新世界的自由派好,還是舊世界的好?這實在很難說,兩邊都能產出高水準的好酒,只看你喜歡不喜歡了...!

酒標(Label)

葡萄酒之魂(三) - 葡萄酒的兩個世界
photo credit: Jonathan Caves via photopin cc

這可能是最困難的地方了。舊世界中,不少的葡萄酒標上都只有標示產區,所以如果你不知道特定產區的葡萄品種,很難知道到底買到什麼風味的酒。舉例來說,有人以為買薄酒萊(Beaujolais),就是買薄酒萊的葡萄酒了,但實際上,實際上薄酒萊是個法國的產區,佳美(Gamay)是當地主要的葡萄品種,所以我說”我買了一瓶薄酒萊”,事實上是指,我買了一瓶在薄酒萊生產,Gamay品種的葡萄酒!聽起來好像舊世界的酒特別討厭,不過考慮到舊世界長久的釀酒歷史,法律規定和”風土”的概念,產地的不同或許才是釀造者們最想讓飲用者們理解到的概念。

葡萄酒之魂(三) - 葡萄酒的兩個世界

再讓我們看到新世界的酒標,相當的親切,對吧?新世界的酒標除了酒廠之外,大部份都會標上葡萄品種,對新手十分容易理解,但當然也是會有混釀或只打酒名的酒款。

新世界與舊世界 - 這真的重要嗎?

新世界與舊世界各有其獨特之處,因此並沒有真正的高低之分,重點在於個人的口味。你可能喜歡加州夏多內(Chardonnay)那絲綢,帶有鳳梨香味的口感,也可能喜歡法國夏多內乾瘦,礦石的風味,這都是很棒的!

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成,稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神,品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作,從酒海中推薦最優質的佳釀給你,也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容,期望能將品味葡萄酒的文化,帶入你的生活。

部落格:WINE&TASTE 品迷網 Facebook

推薦閱讀