恭弗宏-讓德酒莊 Domaine Confuron-Gindre

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酒莊:恭弗宏-讓德酒莊 Domaine Confuron-Gindre 

備受矚目的布根地精品酒莊 - 恭弗宏-讓德酒莊(Domaine Confuron-Gindre)

恭弗宏-讓德酒莊(Domaine Confuron-Gindre)是一家已傳承六代的傳統布根地家族酒莊,François Confuron 從 18 歲跟著父親承襲栽種與釀酒工藝,他在 1989 年經營著自有的 2 公頃的葡萄田,並在同一年向人租田栽種葡萄,另外同時在其他酒莊工作,並一路向許多葡萄種植者學習的經驗。隨後在 1992 年,他擴大開墾了第二塊一級園葡萄田 Les Beaumonts 以及「馮內-侯瑪內」與「夜-聖喬治」的葡萄田,而他的妻子也從娘家繼承位於哲維瑞-香貝丹村莊(Gevrey-Chambertin)的葡萄園。田裡大多是 70 年的老藤,所以更需要細心呵護。而在 1996 年, François Confuron 又從家裡繼承了一塊在艾雪索的頂級葡萄園,以及一小塊一級園(沒有銷售,因為產量太小)。最後在 2000 年,酒莊收回了在「馮內-侯瑪內」及「夜-聖喬治」的一些復耕葡萄園,使得酒莊的規模達到了 11 公頃。

恭弗宏-讓德酒莊以尊重葡萄園和葡萄酒為中心價值,以嚴謹的態度管理與種植葡萄,堅持不使用化學藥劑、除蟲劑,並利用犁耕以及剪枝等自然方法預防和避免病蟲害威脅。釀酒方法也遵循自家傳統,從以前到現在一直使用天然酵母,在陰涼的酒窖進行長時間的乳酸發酵,然後將葡萄酒放置在由不同桶匠和木材製作的橡木桶中經過 18 個月的熟化,並參考自然動力法的月曆來裝瓶,裝瓶作業全程在酒莊進行,以確保品質的控管。酒莊出產的葡萄酒在當地非常受歡迎,其中 90% 在法國境內銷售,僅 10% 出口。恭弗宏-讓德酒莊在技術改良方面不斷精進與傳承,在保留傳統專業技術的同時,也能夠有創新的進步與發展,如今已成為許多愛酒人士與葡萄酒專家關注的布根地酒莊之一。

恭弗宏-讓德酒莊 Domaine Confuron-Gindre

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