豐盈不膩口甜酒

風格：豐盈不膩口甜酒

特色風味

以果味和酸度的優雅平衡的晚採收、貴腐酒和冰酒著稱，常見風味有杏桃、水蜜桃等，每一口都充滿豐盈感。儘管甜度較高，高酸度使其清新而不膩口、活力充沛，而高糖高酸也賦予這類甜酒卓越陳年潛力。

代表酒款

• Sauternes：產自法國的巴薩克 (Barsac) 和索甸 (Sauternes) 地區，使用受貴腐菌感染的賽美蓉 (Semillon)、白蘇維濃 (Sauvignon Blanc)、蜜絲卡岱 (Muscadelle) 葡萄釀造，這種方法增加了甜度和風味，通常在橡木桶中熟成數年。  

• Tokaji：來自匈牙利北部的托凱 (Tokaji) 地區，主要使用弗明 (Furmint) 和哈斯萊威路 (Hárslevelű) 葡萄釀造，經過貴腐菌影響，釀造具有複雜風味的甜酒，酒體通常在橡木桶中熟成。  

• Ice Wine：主要源自德國和加拿大，使用在冬季凍結的葡萄進行釀造。這些葡萄在霜凍後手工採摘，並立即壓榨，酒液金黃色澤耀眼，並在不鏽鋼桶或橡木桶中成熟。  

• Vin de Constance：南非的著名甜酒，源自康斯坦西亞 (Constantia) 地區，使用 Muscat de Frontignan 葡萄釀造，經過長時間的陳年，以增強其複雜風味。  

• 甜型 Riesling：廣泛種植於德國的摩澤爾、萊茵河等地，可通過收成過熟葡萄或晚採收技術釀造，常見的類型包括冰酒和貴腐酒。展現明亮水果香氣，伴隨蜜糖和花香。

餐酒搭配

適合搭配各種甜點，如水果塔、起司蛋糕和焦糖布丁，也能與濃郁的藍紋乳酪搭配，形成鹹甜的完美對比。

貴腐酒與冰酒都是泰式料理和中式料理絕配，貴腐酒的甜度和酸度能平衡泰式料理的辛辣感 ; 而冰酒的純淨果香和酸度則適合搭配中式酸辣菜餚。