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產區:
酒造:
米種:
適飲溫度:
6~8 °C
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即開即飲
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充滿活力的氣泡感、華麗的甜味
超限定新政天蛙十週年!
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新政 天蛙 氣泡清酒 10 週年版,單一特惠價(優惠活動恕不與折扣碼併用)
新政酒造以創新的理念、不受傳統智慧束縛,挑戰釀造清酒的方式,其中天蛙就是以自然方法釀造出的低酒精氣泡清酒。市面上一些低酒精氣泡酒會使用添加劑來確保高酸度,不過天蛙的作法截然不同,除了天然成分添加劑之外,不使用其他添加物!
也因為堅持不使用非天然的添加物,因為是瓶中二次發酵,在釀造過程中十分困難,溫度也必須控制十分精準,天蛙以超難管理的清酒聞名,因為酵母會在瓶子中保留一段時間,在運輸過程中瓶內氣壓也會持續增加,收到酒後必須立即放入冷藏。
新政酒造表示:「這隻青蛙的脾氣非常凶暴猛烈,如果沒有保存在冷藏的環境之下,一不小心就會變成一隻憤怒的青蛙,酒瓶會有爆裂的危險!」
天蛙象徵一隻穿著藍色的青蛙,讓人想起夏天的天空。酒精度極低,有著相當強勁的氣泡,開瓶時請確認溫度夠低再進行開瓶,以旋蓋輕輕轉開並關起來的方式,讓蜂擁的氣泡不會直衝而上!
一入口感受充滿活力的氣泡感、華麗的甜味,有著豐富的水果香氣和可爾必思的氣息,是款低酒精度的發泡性純米酒,採用傳統方法釀製,不使用任何添加劑,釀製過程極其艱難,產量稀少!
此套組含有天蛙歷史手冊、木村硝子店特製清酒杯!
建議搭配生魚片、壽司、日式漬菜等料理。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
清酒是一種釀造米酒,酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後,形成濁酒,再經過濾後,就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類,因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向,主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本,在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下,反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
發泡清酒是目前最流行的清酒種類,主要分成與香檳相同的傳統瓶中二次發酵,和裝瓶時強制打入二氧化碳,後者多用於酒精度較低的清酒。品迷網精選日本熱銷氣泡清酒、AWA 協會認證氣泡清酒,讓您享受氣泡帶來的爽快感、低酒精濃度、酸甜風味順暢入喉,相當適合優閒微醺午後,搭配水果或簡單起士,對於初嘗清酒的您,亦最佳入門選擇之一!
薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!
秋田縣位於日本的東北地方,農業發達,特別是稻米種植非常厲害!肥沃的土地出產「秋田酒小町」和「美山錦」兩大酒米,加上大量的來自高山融化的雪水,釀出來的清酒品質之高,因有「秋田美酒」美稱。為人熟知的清酒有陽乃鳥、新政、No.6、花邑、亞麻貓、天蛙、NEXT FIVE、翠玉、鳥海山、出羽鶴等銘柄。
新政酒造是近年最受推崇的膜拜級清酒,旗下酒款既保留傳統特色,亦加入不少新元素。擅長使用 6 號酵母,重新以嶄新技術配合傳統完全不加任何添加物的釀造手法,製作出數款革命性的新派清酒,而且多款都是市場上備受追捧的夢幻逸品。來自秋田縣的新政酒造,絕對是你必須認識的一個響噹噹的酒造。
酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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