嘉農酒莊 Elixir Pluot Wine 紅肉李酒 500ml

產品介紹

特色風味

嘉農酒莊紅肉李酒，選用台灣高雄那瑪夏區(海拔 1152 m）桃源區（海拔 1000~3000m）的紅肉李打造，由米其林侍酒師監製。

於 2022 年時，台灣高端餐飲界的侍酒師們蒞臨嘉農酒莊參訪，莊主陳柏綸端出監修中的紅肉李果實酒給侍酒師們試試，結果大受好評，尤其是祥雲龍吟的侍酒師 Johnny（張鴻亮）更予其高度肯定！便攜手永邑國際在風味細節上再進行微調，於 2023 年秋天正式問世，受到台中小樂沐、kaori、forchetta...等餐廳的喜愛。

紅肉李的果實擁有豐富的花青素與多種酚類化合物，具有高度抗氧化能力。

而這款紅肉李果實酒的原料產自高雄高海拔區域，摘取後直送嘉農酒莊洗淨、破皮，並使用古法二砂糖醃漬七天以增加風味輪廓，接著添加酵母於不鏽鋼槽發酵 28 天後，再細心過濾掉果肉、果皮與籽，最後在 7～10°C 的低溫環境中冷藏熟成 2 年。

其酒色呈現優雅低調的深紅色，散發著如梅酒般的香甜芬芳，飽含無花果乾、梅子、李子等氣息，酒體飽滿不失輕盈，待稍微醒開之後，淡淡的辛香料風味乍現，讓酸甜感更加鮮明！

搭配餐點

推薦搭配熱前菜，或是調味清淡的白肉魚料理，或是港式料理、臘味、橙汁排骨。