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最新熱銷酒款
$880
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產區:
酒造:
酒精濃度:
12%
適飲溫度:
10~15 °C
醒酒時間:
即開即飲
7~10°C 冷藏熟成 2 年
古法二砂糖醃漬七天增加風味輪廓
米其林餐廳愛用款!
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預計 3 個工作日出貨
庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
優惠活動:
送禮首選!台灣世界級好酒(優惠活動恕不與折扣碼併用)
選用台灣高雄那瑪夏區(海拔 1152 m)桃源區(海拔 1000~3000m)的紅肉李打造,由米其林侍酒師監製。
於 2022 年時,台灣高端餐飲界的侍酒師們蒞臨嘉農酒莊參訪,莊主陳柏綸端出監修中的紅肉李果實酒給侍酒師們試試,結果大受好評,尤其是祥雲龍吟的侍酒師 Johnny(張鴻亮)更予其高度肯定!便攜手永邑國際在風味細節上再進行微調,於 2023 年秋天正式問世,受到台中小樂沐、kaori、forchetta...等餐廳的喜愛。
紅肉李的果實擁有豐富的花青素與多種酚類化合物,具有高度抗氧化能力。
而這款紅肉李果實酒的原料產自高雄高海拔區域,摘取後直送嘉農酒莊洗淨、破皮,並使用古法二砂糖醃漬七天以增加風味輪廓,接著添加酵母於不鏽鋼槽發酵 28 天後,再細心過濾掉果肉、果皮與籽,最後在 7~10°C 的低溫環境中冷藏熟成 2 年。
其酒色呈現優雅低調的深紅色,散發著如梅酒般的香甜芬芳,飽含無花果乾、梅子、李子等氣息,酒體飽滿不失輕盈,待稍微醒開之後,淡淡的辛香料風味乍現,讓酸甜感更加鮮明!
推薦搭配熱前菜,或是調味清淡的白肉魚料理,或是港式料理、臘味、橙汁排骨。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
水果酒是以植物果實為原料發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄,其他如梅子、蘋果、黑莓等,也可以製成酒。而也有另一種水果酒的製造方法,是將果實直接混入酒精飲料中,製成雞尾酒。或是以蒸餾酒浸泡果實之後製成酒。
位於亞熱帶氣候的台灣,釀酒產業較晚起步,土壤肥沃,一年兩穫,所以葡萄分為夏果與冬果。主要產區有彰化縣二林鎮、台中市后里區、南投縣埔里鎮等,主要品種則有黑后、金香、木衫,以及一般做為鮮食的巨峰葡萄。各家釀酒師仍在摸索最適合台灣風土的風格,目前表現最傑出的有粉紅酒、風格清淡的紅酒以及木衫葡萄所釀製的白酒。
委託台灣嘉農酒莊所開發的山漾鳳梨釋迦酒,嚴選重量超過 600 克且甜度 20 以上的優質果實,每 100 公斤的果實僅可釀製 20~25 公升的酒,鳳梨釋迦生長於排水性良好的砂質土壤,生長溫度在攝氏 15~32 度間,全程採用有機種植、科學控制日照時數,達成最佳的生長條件。每年 12 月至次年 3 月成熟期進行人工採收挑選!
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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