


產品介紹
名 稱 | 匈牙利 甜酒 > 豚岩酒莊 托凱 甜度五 貴腐甜酒 2008 (500ml) |
葡萄品種 | 其他品種 |
適飲溫度 | 10~15 |
產 區 | 其他國家 |
酒精濃度 | 13% |
醒酒時間 | 即開即飲 |
更多產品資訊
殊榮
百大名莊
WA 96 分
【酒評介紹 - Wine Advocates】
WA 的團隊由 Robert Parker 領軍,並採用和 Parker 相同的評分標準。每款酒都能得到 50 分的基本分。其它 50分 由以下 4 個要素組成:
(1)顏色和外觀:5分。
(2)香氣:15分。這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及複雜度。
(3)風味和餘韻:20分。這方面主要考察葡萄酒風味的濃郁度、層次以及餘韻的長短。
(4)綜合評價及陳年潛力:10分。這方面考察的內容包括葡萄酒的整體品質,發展和熟成潛力。
特色風味
閃亮的金黃色酒體,聞起來清香可人,有杏桃、香料與香草的芬芳,也有細緻的貴腐氣味。 入口後柔順綿密,而後勁非常清爽、酸度持久,架構非常均衡完美,典型的托凱風味。
搭配餐點
適合搭配藍紋起司、水果塔、巧克力蛋糕等甜點。也非常適合單喝。
適飲溫度
酒莊:豚岩酒莊(Disznókő)
早在1650年之前,匈牙利東北部 Tokaji-Hegyalia 小鎮(簡稱 Tokaji)就開始生產貴腐甜酒。亦以生產貴腐甜酒聞名的法國波爾多區 Sauternes,則晚到西元18世紀才開始生產貴腐甜酒,因此匈牙利 Tokaji 是最早生產貴腐甜酒的地區。正因為 Tokaji 貴腐甜酒極珍貴罕有,因此Tokaji 小鎮於1737年被匈牙利皇家宣佈為保護區,當時成為世界上第一個封閉式的葡萄酒生產地。
幾百年來 Tokaji 貴腐甜酒以精緻優雅的姿態出現在歐洲餐桌上,各國皇室推崇它為至高之飲,路易十四曾說它是《Wine of Kings and King of Wines》;俄國沙皇時代也視 Tokaji 貴腐甜酒為至寶,竟然在產地租用葡萄園,還派遣軍隊駐守,釀成的貴腐甜酒,還得要由騎兵一路護送到聖彼得堡。Tokaji 當地傳說,在彌留的人所躺的四個床角,分別擺上四瓶 Tokaji 貴腐甜酒,會讓引領靈魂的天使們都戀戀不捨。而在歌德的作品《浮士德》中,直接稱它為生命之泉,可見 Tokaji 貴腐甜酒的魅力。
okaji 小鎮當地的葡萄莊園位於海拔528公尺高的台地上,面積不大,土壤多由黏土及火山泥混合,可說質地相當貧脊,卻剛好適合栽種釀酒用的葡萄。而 Tokaji 小鎮位於 Tisza 和 Bordrog 兩河交界處,這特殊的地理環境造成當地潮濕的夜晚和溫暖的秋天,特別適合貴腐菌生長。根據當地居民所敘述,豚岩酒莊Disznókő的名稱來自於位在瞭望臺旁,形似野豬的一塊岩石。佔地150公頃,黏土混合火山岩的土壤組成的豚岩酒莊於1772年被歸入托凱產區南方的一級葡萄園。
酒莊曾為Rákóczi (十七世紀最富有的匈牙利貴族)的產業,自十八世紀以來持續由匈牙利貴族掌管。1992年法國AXA集團將豚岩酒莊納入版圖,並由建築師Dezső Ekler於1995年打造的嶄新酒廠建築。不同世代齊聚競技的托凱葡萄酒產業中,豚岩酒莊的貴腐甜酒兼有飽滿優雅又不過於濃甜的風味,是為其中的佼佼者。
產區:托卡伊 ( Tokaj-Hegyalja )
托卡伊是匈牙利珍貴的甜葡萄酒產區。該區主要包含三種葡萄品種: Furmint、Harslevelu、Muscat Blanc。
品種:弗明 ( Furmint )
Furmint 是匈牙利最重要的白葡萄品種,也是用來釀造世界知名甜酒 " Tokaji " 的主要葡萄品種。以 Furmint 釀成的貴腐甜酒酸度較高、口感濃郁爽脆,具有陳年潛力。
甜酒小知識
【甜酒基本分類:加烈甜酒、不加烈甜酒】
在介紹四種市面常見甜酒前,先讓我們認識最基本的兩種劃分方式:加烈甜酒、不加烈甜酒,這裡的加烈,是指製程中是否加入烈酒,像波特、雪莉酒都屬於這類;而不加烈甜酒則是藉由大自然之手,讓葡萄糖份呈現「高度濃縮」狀態,釀出的酒款自然會較甜。至於這兩大類型甜酒分別有哪些經典代表,又是怎麼釀製出來的?就讓我們繼續看下去。
【甜酒四大種類】
天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒
貴腐酒的名稱源自「貴腐菌」,當葡萄受到這種黴菌感染時,葡萄會佈滿小小氣孔,水分除了自然滲出,也會被貴腐菌吸收,讓葡萄自然呈現甜度集中的狀態。想要讓貴腐菌對葡萄造成「恰到好處的傷害」,除了夜晚要有薄霧,隔日中午還必須要有陽光,此外,感染過程中,會造成大量葡萄不能使用,也因此讓貴腐酒要價不菲。
著名產區:匈牙利 /Tokaji 托凱、法國 / Sauternes 索甸
著名的酒款:chateau d'yquem
耐心等候得來香甜 - 遲摘酒
遲摘酒就如字面上的意思,是為了釀造甜酒,延後採收時間,讓葡萄變得更加成熟(當然風險也越大,因為越靠近冬天、氣候越糟),如果放置更久,葡萄則會開始萎縮、自然失去水分,讓糖分提高。其中又以德國遲摘甜酒最有名。
著名產區:德國 / Rheingau 萊茵高
著名的酒款:Egon Muller
釀酒師與上天共創的珍貴佳釀 - 冰酒
想釀製冰酒,必須在葡萄成熟後,等待寒流恰巧經過,把未採收的葡萄瞬間冰凍,但又不能完全結冰,在這個時間點摘採的葡萄,水分已被凝固,榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述,可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度,而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康,也需要在栽種上費下一番苦心,因此是相當難能可貴的酒款。
著名產區:加拿大、奧地利、德國。
著名酒款:Egon Muller
加烈甜酒:波特甜酒、雪莉甜酒
加烈甜酒是指在釀造過程中加入白蘭地,藉由高酒精濃度終止發酵,保留酒中的殘糖。常見的加烈甜酒包含:波特甜酒、雪莉甜酒。
著名產區:葡萄牙、西班牙
著名的酒款:Barbadillo
選酒團隊

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
品迷堅持
全程低溫宅配
老師親嚐
撰寫品飲嚴格挑選
其他人也看了這些商品
會員迴響
產品詢價使用說明
於右上角登入會員
將酒款加入詢價清單
填寫資料送出
客服聯繫確認身份
確認後出貨
* 送出「詢問清單」不代表訂單已成立也不代表我們承諾就其內容出貨,我們將有專人與您聯繫實際訂單品項、數量、價格、折扣及付款與送取貨細節,在未與您確認之前,我們不會安排出貨。提醒您,送出詢問清單前,請務必確認您的聯絡資訊無誤。
運費
我們全年使用低溫冷藏運送,確保最高品質。
運費為160元,凡滿3,000元,運費自動全免!
處理時間
在客服人員與您聯絡後,會在3個工作天內進行配送(預購酒款不在此限)。
- 本網站僅提供商品資訊,恕不提供線上交易服務,網站上不可接受訂單或完成訂單確認。如果對本網站所陳列的商品有興趣,請詳閱詢價單後,送出表單洽詢,本公司收到您的訊息後將有客服人員Email & 電話與您聯繫。
- 在符合法令規定及保障彼此權益的前提下,本公司提供各種付款方式,服務人員與您聯繫確認訂單時將再向您說明。
- 本網站酒類商品不得售予未滿十八歲之青少年,因此欲發送詢問希望進一步訊息時,如本網站服務人員與送貨人員在難以辨識訂購人或收貨人之年齡時,必會請對方提供證明文件,屆時敬請務必配合。
- 本公司保有隨時更動價格、取消或拒絕交易之權力