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日本 清酒 > 新政酒造 黎 Rei 佐藤卯兵衛 生酛 純米 720ml

新政酒造 黎 Rei 佐藤卯兵衛 生酛 純米 720ml

  • 新政酒造代表之作

  • 一年一回

  • 秋田縣在地限定作品

市價6200 元優惠價5100
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產品介紹

產  區日本 Japan
米  種美山錦
適飲溫度5~10 °C
精米步合40%
酒  造新政酒造
酒精濃度14%
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

特色風味

「佐藤卯兵衛」取名自酒造歷代藏元的襲名(指襲用先人的名諱,作為自己的新本名或今後對外使用的名號),即是初代藏元的名字,被稱為酒造代表之作。有著清新撲鼻的梨香與白葡萄香,屬「秋田限定」作品,即專屬秋田縣內的清酒商店內販售,更是一年一回的出品,在日本入手都相當困難,更別說在海外的稀有度了!

餐點搭配

適合搭配日式料理,或富含旨味的美食

適飲溫度

精米步合 - 判別清酒等級的指標

酒造介紹:新政酒造

膜拜酒造 - 新政酒造

日本清酒予人的感覺都是比較傳統保守,不過近年不少年輕一代接管傳統酒廠後,推陳出新將清酒重新包裝,既保留傳統特色,亦加入不少新元素,令這日本最具代表性的酒類處處驚喜,而芸芸耀眼新星之中,來自秋田縣的新政酒造,絕對是你必須認識的一個響噹噹的名字。

新政酒造並非一間新酒廠,反而是一間有百幾年歷史的傳統酒廠,甚至稱得上是名不經傳的品牌,不過自東大畢業的第八代接班人佐藤祐輔接管後,為了走出只以當地居民為銷售對象的保守現況,佐藤祐輔將由曾祖父研發的6號酵母,重新以嶄新技術配合傳統完全不加任何添加物的釀造手法,製作出數款革命性的新派清酒,而且多款都是市場上備受追捧的夢幻逸品。

2019 Saketime 網站排名前 10 款清酒,新政就獨佔 2 款,連十四代都甘拜下風。

主要酒米:美山錦

長野縣的驕傲 - 美山錦

美山錦為長野縣代表米種,酒造好適米之一在昭和 53 年(1978 年)由長野縣農事試驗場培育而成。使用たかね錦(由北陸12号與東北25号培育)經過迦瑪射線照射產生基因突變後的新酒米。由於心白的顏色如同長野境內的北阿爾卑斯山頂般雪白,因此命名為「美山錦」。以美山錦所釀造的酒款,屬於淡雅型,少酸味,口感溫潤,香氣略為輕盈。目前美山錦的產量為日本酒米產量第三的米種。除了長野為主要栽種地外,秋田、山形、岩手等八個縣也都有栽種。美山錦屬於早生稻,結穗成熟的時間都比其他酒米要早,米質也相對較硬,造成釀造時溶出的速度慢,產生淡麗輕快的酒質。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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