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        日本 清酒 > 宮坂釀造 真澄 Miyasaka 美山錦 生原酒 中取 純米吟釀 720ml

        宮坂釀造 真澄 Miyasaka 美山錦 生原酒 中取 純米吟釀 720ml

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        • 產區:

          日本清酒 Japan, 日本

        • 酒造:

          宮坂釀造

        • 米種:

          美山錦, 美山錦

        • 酒精濃度:

          16%

        • 適飲溫度:

          5~10 °C

        • 醒酒時間:

          即開即飲

        • 精米步合:

          55%

          • 經半年時間冰溫熟成

          • 充分展現了美山錦米的硬質特性與口感

          • 具凝縮感的甘甜味和緊緻的酒體獨具魅力

        • 已完售

        • 優惠活動:

          日本清酒銘柄,宮坂釀造單一特惠價

          (優惠活動恕不與折扣碼併用)

        產品介紹

        特色風味

        經半年時間冰溫熟成,具凝縮感的甘甜味和緊緻的酒體獨具魅力。

        充分展現了美山錦米的硬質特性與口感。

        餐點搭配

        適合搭配日式料理,或富含旨味的美食

        更多產品資訊

          • 容量
          • 720ml(四合瓶)
          • 「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。

          • 酒種
          • 清酒日本酒 Sake
          • 清酒是一種釀造米酒,酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後,形成濁酒,再經過濾後,就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類,因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向,主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本,在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下,反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。

          • 酒種
          • 純米吟釀
          • 純米吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米度至少 60% 以下才能被稱為純米吟釀。帶有吟釀華麗香氣的同時,又保有酒米米香、口感豐富,適合作為搭餐酒飲用,從前菜到主食都可輕鬆搭配。建議使用葡萄酒杯品飲,感受香氣和細緻口感。

          • 酒種
          • 生酒
          • 生酒未經加熱殺菌,省去火入這個步驟,因此香氣、口感皆較一般酒款更為奔放!生酒包含生酒、生貯藏酒、生詰酒三種,生詰酒在釀成後會進行一次加熱殺菌,生貯藏酒則是在裝瓶發售前進行加熱殺菌,生酒則是兩次加熱殺菌處理都不參與。由於生酒未進行加熱處理,在品質上很容易受到變化,故此配送以及存放上必須格外注意並且需要全程冷藏。就算在日本也較難在百貨公司﹑超市﹑或是日本酒專賣店上看到,可說是難能可貴的限量罕見款。

          • 風格
          • 薰酒
          • 薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。

          • 風格
          • 爽酒
          • 爽酒是清酒四大風味的其中之一,顧名思義,是輕快爽口類型的酒,以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀,爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款,能與各種料理搭配,是絕佳的搭餐清酒。

          • 產區
          • 日本清酒 Japan
          • 日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!

          • 酒造
          • 宮坂釀造
          • 宮坂家從江戶時代就開始使用「真澄」為品牌名開始了釀酒生涯,名字源於保存諏訪大社上社中的寶物「真澄之鏡」,創始至今已 350 年有餘。最初只是家小規模的酒造,甚至為了維持家族生計,還不得不兼做茶葉生意。大正中期,現任社長曾祖父因疲勞而英年早逝,整個家族因而有了關閉酒造的想法。

          • 米種
          • 美山錦
          • 美山錦是使用たかね錦(由北陸 12 號與東北 25 號培育)經過迦瑪射線照射產生基因突變後的新酒米,以長野縣產美山錦為主要產地,目前美山錦的產量為日本酒米產量第三的米種。由於心白的顏色如同長野境內的北阿爾卑斯山頂般雪白,因此命名為「美山錦」。以美山錦所釀造的酒款,屬於淡雅型,少酸味,口感溫潤,香氣略為輕盈。

        適飲溫度

        • 5-15°C

          • 氣泡清酒

          • 清爽型酒款

          • 花果香氣型的酒款

          甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順

        • 20°C 前後常溫

          • 熟成酒

          • 酸度適當的酒款

          • 圓潤厚實型的酒款

          旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態

        • 30-40°C

          • 熟成酒

          • 甜度較低的酒款

          • 酸度較高的酒款

          • 圓潤厚實的酒款

          甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加

        精米步合,判別清酒類型的指標

        • 精米步合 50% 以下

          本釀造系

          大吟釀

          極少雜味、豐富的花果香

          純米系

          純米大吟釀

          極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味

        • 精米步合 60% 以下

          本釀造系

          吟釀、特別本釀造

          香氣十足、充滿餘韻

          純米系

          純米吟釀、特別純米

          豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味

        • 精米步合 70% 以下

          本釀造系

          本釀造

          飲用溫度廣、容易與食物搭配

          純米系

          純米酒

          能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現

        什麼是精米步合?

        將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。

        例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。

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