日本 清酒 > 宮坂釀造 真澄 Miyasaka 美山錦 生原酒 中取 純米吟釀 720ml

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特色風味

經半年時間冰溫熟成，具凝縮感的甘甜味和緊緻的酒體獨具魅力。

充分展現了美山錦米的硬質特性與口感。

餐點搭配

適合搭配日式料理，或富含旨味的美食

適飲溫度

精米步合 － 判別清酒等級的指標

「協會七號酵母」的發祥地 - 宮坂釀造

宮坂家從江戶時代就開始使用「真澄」為品牌名開始了釀酒生涯，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物「真澄之鏡」，創始至今已 350 年有餘。最初只是家小規模的酒造，甚至為了維持家族生計，還不得不兼做茶葉生意。大正中期，現任社長曾祖父因疲勞而英年早逝，整個家族因而有了關閉酒造的想法。所幸最終家族決定團結一心繼續經營下去，從此之後，宮坂家全心以釀造「男女都喜愛的優雅甘口清酒」為己任，確立了現今廣受歡迎的風格。真澄開始連續在全國新酒評鑑會中展會金賞，並在酒造中發現後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母——七號酵母而聲名大噪。

主要酒米：美山錦

長野縣的驕傲 - 美山錦

美山錦為長野縣代表米種，酒造好適米之一在昭和 53 年（1978 年）由長野縣農事試驗場培育而成。使用たかね錦（由北陸１２号與東北２５号培育）經過迦瑪射線照射產生基因突變後的新酒米。由於心白的顏色如同長野境內的北阿爾卑斯山頂般雪白，因此命名為「美山錦」。以美山錦所釀造的酒款，屬於淡雅型，少酸味，口感溫潤，香氣略為輕盈。目前美山錦的產量為日本酒米產量第三的米種。除了長野為主要栽種地外，秋田、山形、岩手等八個縣也都有栽種。美山錦屬於早生稻，結穗成熟的時間都比其他酒米要早，米質也相對較硬，造成釀造時溶出的速度慢，產生淡麗輕快的酒質。