


清酒日本酒 Sake日本清酒 Japan今西酒造其他酒米720ml(四合瓶)特別純米醇酒
日本 清酒 > 今西酒造 三諸杉 露葉風 辛口特別純米 720ml
今西酒造 三諸杉 露葉風 辛口特別純米 720ml
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佐餐更能彰顯這隻酒的強大之處
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產品介紹
產 區 | 日本清酒 Japan |
米 種 | 其他酒米 |
適飲溫度 | 8 °C~10 °C |
精米步合 | 60% |
酒 造 | 今西酒造 |
酒精濃度 | 16% |
醒酒時間 | 即開即飲 |
更多產品資訊
特色風味
香氣沉穩、入口時旨味頗為紮實,收尾簡潔明快,作為佐餐酒十分稱職!當然單喝也能欣賞到這款作品豐富平衡的滋味與精彩的口味變化,而非一味追求辛口度而欠缺其他特徵的凡庸之作。
餐點搭配
適合享受純飲,或搭配沙拉、生魚片等鮮美料理。
酒造:今西酒造
酒神鎮座之地——奈良縣三輪現存唯一酒造。充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於 1660 年、已有超過 350 年歷史,目前由第十四代今西将之繼承並親任杜氏。
產區介紹:日本 Japan
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。
根據原料和製作方法,清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》,特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類:
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒,完全不添加釀造酒精。
日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等,都是台灣最有名的清酒銘柄。
主要酒米:其他酒米

釀造清酒最重要的原料之一——酒米(酒造好適米)
酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」,心白有許多微小的空隙,利於麴菌菌絲深入,讓澱粉轉化為糖份;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。
選酒團隊

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