清酒日本山田錦雄町仙禽酒造

日本 清酒 > 仙禽酒造 HOPE!奇蹟混釀清酒 720ml

仙禽酒造 HOPE!Assemblage Miracle 720ml

  • 屬未經過濾的生酒,更顯細緻芬芳

  • 因應疫情非常時期而推出的限定應援款

  • 三種酒米的奇蹟混釀!

市價3280 元優惠價2480
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產品介紹

名  稱日本 清酒 > 仙禽酒造 HOPE!奇蹟混釀清酒 720ml
酒  造仙禽酒造
米  種山田錦, 雄町
酒精濃度15%
醒酒時間即開即飲
產  區日本
葡萄品種亀の尾、山田錦、雄町各三分之一
精米步合麹米50%、掛米60%
適飲溫度5 ~ 10 °C

更多產品資訊

特色風味

使用亀の尾、山田錦、雄町,三種酒米各三分之一混釀,帶有三種酒米各自的香氣,如白花、稻米、水果糖等,滋味豐富誘人,可說是把葡萄酒的「混釀」精神完美應用在清酒上!

餐點搭配

這款酒當中的旨味和天婦羅等炸物非常合拍,清酒的酸味可以完美中和掉炸物的油膩感。此外,搭配串燒或是照燒雞腿也非常適合。

適飲溫度

精米步合 - 判別清酒等級的指標

酒造介紹:仙禽酒造

仙禽意為中國傳說神獸期盼酒造可以翱翔業界不受拘束。明治以降,清酒的釀造也隨之西化,遂可以大量生產,但仙禽堅持清酒的本質是日本的文化以及歷史,所以創造出老工法新流派的風格!


​仙禽酒造於江戶時代後期的文化 3 年(1806),在枥木縣 さくら 市創立。以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族傳承,於「仙禽」酒標上可見其二字由展翅飛舞的篆體鶴圖做為一個呈現(「仙」字的右側以及「禽」字的上側)。酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家,哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師,其管理酒造後,除保留原有的傳統日本酒風味,更將部分商品進行新視覺改革,且為了能夠釀造出屬於自己的原創酒,無論是水﹑米或是酵母都開始使用原產地,釀造出擁有當地風味與特色的日本酒款。另外薄井一樹先生指出,仙禽為針對女性市場開發,相對注重酸度與新鮮度的表現,目前在西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。

主要酒米:山田錦

酒米之王 - 山田錦

山田錦被譽為「酒米之王」,也是酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米的清酒!

悠久歷史的米種 - 雄町

古老米種之一,在不經意情況下發現而培育起來,現為日本酒中主要的酒造好適米之一。以岡山市、赤磐市等地最為有名,備前雄町、赤磐雄町為雄町中等級最好。渾厚的酒體,帶有複雜的味道,伴隨較長的尾韻 ,90% 的雄町由岡山生產,除了釀酒之外,雄町也是培育新米種的重要角色之一。

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