清酒日本山田錦

日本 清酒 > 萬乘釀造 釀人九平次 黒田庄産 山田錦 生酒 720ml

醸し人九平次 うすにごり 黒田庄産 山田錦 720ml

  • 迷人的白玉糰子、香瓜、西洋梨香氣

  • 喜愛生酒的您一定不能錯過!

  • 完全預約的季節限定品項!

市價3600 元優惠價2580
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產品介紹

名  稱日本 清酒 > 萬乘釀造 釀人九平次 黒田庄産 山田錦 生酒 720ml
葡萄品種100% 山田錦
酒精濃度16%
醒酒時間即開即飲
產  區日本
米  種山田錦
適飲溫度8℃~12℃

更多產品資訊

特色風味

哈密瓜香氣為主體,交雜些蘋果、梨子的氣息,中後段帶出米穀類、麻糬的甜潤,整體表現相當細緻。由於是未經殺菌的生酒,許多細緻的香味都被完整保留,入口後酒體豐潤,酸度適中,是一款非常有代表性的頂級清酒。

餐點搭配

由於酒體醇厚,適合搭配生蠔、貝類、生魚片或簡單料理的海鮮,不需過多的醬料調味才可讓海鮮原本的鮮甜和清酒的旨味完美結合。

酒造資料:萬乗醸造

位於名古屋的萬乘酒造在年輕的新一代社長領軍之下,作品由傳統轉為華麗的現代感,也曾被米其林星級餐廳選為搭餐用酒。酒造知名銘柄「醸し人九平次」,目前在法國共有80間餐廳以"Domaine Nefu"品名販售。酒造一年產量若以大酒瓶計算,約有60,000多瓶。在日本因其稀有性,常是市場上的珍稀逸品。

15代負責人 - 久野平次,打算持續進軍葡萄酒的中心都市「巴黎」。為何萬乘酒造能獲得巴黎的米其林三星餐廳青睞?原因絕非單單酒本身的高品質,最大的成功因素在於,負責人的長久遠見,不滿足於日本國內市場的成功,而是腳踏實地地遠赴法國,親身拜訪一間間餐廳。此外,萬乘於法國能成功,亦與法國當地的文化有關。久野社長在接受《朝日新聞》的專訪中表示,事實上,法國與日本都是相當重視「職人」(artisan)的國家。

適飲溫度

精米步合 - 判別清酒等級的指標

主要酒米:山田錦

酒米之王 - 山田錦

山田錦被譽為「酒米之王」,也是酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米的清酒!

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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