紅葡萄酒 Red Wine義大利 Italy拜拉酒莊 G.D. Vajra皮埃蒙特 Piemonte750ml(Standard)多切托 Dolcetto

義大利 紅酒> 拜拉酒莊「山丘溝壑」阿爾巴多切托紅葡萄酒

G.D. Vajra Dolcetto D'alba DOC Coste & Fossati

  • 每一株葡萄為莊主親自篩選並種植

  • Piemonte 明日之星品種

  • 極具陳年潛力,每年產量有限的酒款

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產品介紹

產  區義大利 Italy, 皮埃蒙特 Piemonte
葡萄品種多切托 Dolcetto
醒酒時間即開即飲 ~ 醒酒 20 分鐘
酒  莊拜拉酒莊 G.D. Vajra
適飲溫度16 - 18

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特色風味

小甜甜 Coste&Fossati 呈現迷人的紫羅蘭色,濃重但清晰。是紅漿果、酸櫻桃、花香包裹著甘草和薄荷一同譜成的一部交響詩。單寧活躍、複雜、順滑,為陳年打下好基礎。

搭配餐點

適合搭配松露、奶酪或傳統義式料理。

酒莊:拜拉酒莊(G.D. Vajra)

承襲義大利傳統的家族酒莊 - 拜拉酒莊 G.D. Vajra

拜拉酒莊 G.D. Vajra 位於義大利西北的皮蒙大區 Piemonte,最為人熟知的義大利酒王巴羅洛 Barolo 與酒后巴巴瑞斯科 Barbaresco 便來自於此。皮蒙之於義大利,猶如勃根地 Bourgogne 之於法國,在這個知名的產區當中,拜拉酒莊便位列當中閃耀的群星之中。

拜拉 Vajra 是酒莊家族的姓氏古拼法,莊名以此象徵拜拉家族的悠久歷史;G.D. 則源於創辦人暨莊主艾多 Aldo Vaira 祖父的名字。酒莊創立於1972年,由艾多與妻子米蓮娜 Milena Vaira 及三個孩子負責管理營運。拜拉酒莊的重點在於,專注培育皮蒙大區的特色品種,因地制宜地對每個葡萄園的風土特點栽種與釀造。

艾多本身也擔任釀酒的職務,是巴羅洛當代最耀眼的釀酒師之一。他繼承了傳統的工法,並結合現代的理念與科技,打造出風格獨特的優質葡萄酒。艾多的兒子吉塞佩 Giuseppe Vaira,子承父業任釀酒師,並被知名的酒業媒體"The Drinks Business"評選為「30 位 40 歲以下最值得關注的釀酒師」之一,更多次與義大利權威酒評Ian D'Agata參與國際性的葡萄酒文化研討會。

Non c'è vigna, non c'è terroir, senza la terra.(沒了土地,就不會有葡萄園,也不會有風土)

為了保證葡萄果實的品質,與其能對當地風土的詮釋性,葡萄園的剪枝、採收與揀選,均採人工方式,拜拉酒莊同時也是皮蒙大區極少數採三次分揀的酒莊之一。另外,酒莊也致力於皮蒙葡萄酒的發展與創新,例如率先於當地栽植麗絲玲 Riesling,更積極參與當地葡萄品種 - 弗瑞莎 Freisa 的保護與研究。

打從酒莊創建開始,拜拉酒莊便是有機種植與釀造的忠貞支持者,其信仰的理念為:葡萄酒是風土的產物。對酒莊來說,葡萄酒是土地、品種與年份的綜合產物,釀酒只是一門詮釋的技藝。1971 年,拜拉酒莊成為巴羅洛首間獲得有機認證的葡萄酒莊園。值得一提的是,拜拉酒莊的「紫羅蘭山丘」Bricco delle Viole MGA 位在巴羅洛酒村海拔最高的山坡,賦予了酒款驚人的細膩與複雜度。

義大利 Italy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含桑嬌維賽、內比歐露、卡本內蘇維濃、Moscato 等。著名產區有托斯卡尼、皮蒙特、西西里等。酒款多變,濃厚到輕盈都有,原生品種眾多,名莊有 Sassicaia、Gaja、Biondi Santi 等。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝義大利紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。

皮埃蒙特 Piemonte 位於義大利西北部,是最重要的產區之一,紅酒以 Barolo 和 Barberesco 聞名,氣泡酒則有 Moscato d'Asti 和 Asti Spumante,土壤以沙土和灰質泥灰岩為主。夏乾熱,冬寒長,日夜溫差大,非常適合 Nebbiolo 的生長,紅酒款通常表現強勁,白酒則偏易飲果香酸度平衡。Arneis 釀造的白酒也相當出名。

Dolcetto 為生長在北義 Piemonte 的紅葡萄品種,主要被種在 Monferrato 山丘。Dolcetto 的單寧不輕,酸度比 Barbera 低。年輕的 Dolcetto 酒,顏色為深紫色澤,散發黑莓、甘草、梅李、等香氣,餘韻微苦、帶點杏仁堅果味。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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