法國 紅酒 > 法國 史密斯拉菲特酒莊 二軍紅酒 2013

殊榮：

James Suckling 92 分

【酒評介紹 - James Suckling】

James Suckling 是當代公認最具影響力的酒評家之一。他所採用的評分方式為 100 分評分系統，並專精於 90 分以上優質酒款評鑑，因此只將葡萄酒分為 90 ~ 94、95 分以上兩種層級。其中前者屬於傑出酒款，後者則是必買酒款。

喜來登飯店 安東廳 選用酒

風味

深紅寶石的顏色。香氣濃郁，表現出紅色水果（櫻桃、草莓），接著是辛香料如肉桂、大茴香、香草以及最後的美麗的花香。口感前味細緻絲滑，伴隨著怡人的單寧，尾韻持久，香氣十足且清爽。

搭配餐點

烤羊排、牛排、黑胡椒牛小排等皆合適

試飲溫度

酒莊：史密斯酒堡（Château Smith-Haut-Lafitte）

Château Smith-Haut-Lafitte位於波爾多城南邊，貝薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)區中的Martillac村。酒莊歷史可追溯到1365年。18世紀，蘇格蘭人George Smith買入酒莊，把自己的名字加入酒莊大名之中。

到了最重要的1842年，Duffour-Dubergier先生，是當時的波爾多市長，同時也是位釀酒迷，從母親那裡繼承了酒莊，並發揚光大，奠定酒堡日後的知名度。1958年Louis Eschenauer獲得酒莊所有權後開始進行了大量投資，包括建造了一座非常棒的地下酒窖，可以同時容納1000只大桶。1990年，Daniel CATHIARD成為酒莊的主人，並且懷著極大的熱情為酒莊的榮譽而釀酒：他把現代釀造科技與傳統方式相結合--有活力的土壤、有機堆肥、桶中陳化等等。使得Château Smith-Haut-Lafitte多年來保持了其一貫的品質。

1993年，成立葡萄籽保養品牌Caudalie，並於1999年在莊園內成立結合飯店、SPA、餐飲、旅遊的溫泉葡萄酒療度假中心-Caudalie SPA，讓Château Smith-Haut-Lafitte成為波爾多第一座觀光酒堡。Smith Haut Lafitte 酒莊在法國波爾多 Pessac-Leognan 產區享有盛名, 他們將現代釀造科技與傳統方式相結合，產出具有極高品質的波爾多紅、白酒，同時也是少數聘請橡木桶工匠在酒莊自製橡木桶的酒莊。

產區: Pessac-Leognan 法國波爾多 佩薩克-雷奧良

法國波爾多 佩薩克-雷奧良 ( Pessac-Leognan )

佩薩克-雷奧良產區釀酒歷史悠久， 75% 的葡萄酒用於出口。所有的葡萄酒都是在酒莊中裝瓶，大多數的葡萄酒由波爾多的酒商負責售賣。現如今該產區發展非常迅速，出色的品質獲得消費者的一致好評。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒，顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎？其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後，再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢？一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻，如果只仰賴單一葡萄品種，必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式，讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨，比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長，是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中，通常佔有 70％ 以上，梅洛次之。所以整體來說，左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味，也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」，有著多層次的黑莓果香。

基本上，很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒，原因是其扎實的單寧結構，需要陳年一段時間才會柔化，且果香並不濃郁，但加入梅洛後，則會讓酒體變得柔順、果香十足，並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷，不利於慢熟的卡本內生長，因此梅洛才是右岸的大宗，一般來說約佔整體 60%，而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢，所以右岸釀出的酒款是走甜美路線，香氣上則以紅梅、李子為主。

品種: Merlot 

梅洛 （ Merlot ）

有著圓潤奔放的黑莓，覆盆子和李子等風味，在法國的波爾多右岸，經常與 Cabernet Sauvignon 等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造，作為有力的平衡角色，在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高。高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。