粉紅酒法國-波爾多卡本內

法國 粉紅酒 > 希帝波爾多玫瑰紅酒 2013

Clarendelle Rosé, Bordeaux A.O.C 2013

  • 坎城影展選用,「實力派」的粉紅酒

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產品介紹

名  稱法國 粉紅酒 > 希帝波爾多玫瑰紅酒 2013
產  區法國,波爾多(Bordeaux)
葡萄品種76% 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon), 24% 梅洛(Merlot)
酒精濃度
酒  色
適飲溫度10~11℃
醒酒時間即開即飲

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風味

由梅洛和卡貝納蘇維翁混調而成,經過短暫的浸泡,是一款充滿酒香、酒體集中的玫瑰紅酒。色澤誘人,強烈而明亮。有著宜人的草莓和黑醋栗香氣,紅醋栗香撲鼻而來。帶有單寧感的酒體架構深厚且平衡,餘韻悠長、芬芳、美味。

搭配餐點:

餐酒搭配上可搭配鮪魚、鮭魚、雞肉料理與豬肉料理

試飲溫度

酒莊:希帝酒廠(Clarendelle)

Mr. Clarence Dillon是一位非常出色的美國銀行家,在1934年一趟前往法國波爾多的旅行中,他深陷於Chateau Haut-Brion歐布里昂城堡的魅力裡,慧眼獨具決定收購這座傳奇性的城堡,讓這顆波爾多的鑽石再度閃耀出無限光芒。歐布里昂城堡成名已有幾世紀之久,但當時卻遭逢困境。在1935年Mr. Clarence Dillon買下歐布里昂城堡至今的70幾年間,Dillon家族以最嚴謹的態度,全心全意奉獻給這座赫赫有名的城堡與波爾多葡萄酒。在對葡萄酒的熱愛與追求完美的責任感下,釀酒團隊不斷讓歐布里昂城堡進步、創新,也因為他們的付出,歐布里昂城堡始終維持著無可動搖的高貴地位。1983年Dillon家族買下了歐布里昂城堡附近的Chateau La Mission Haut-Brion密森歐布里昂城堡。

現在Dillon家族的Domaine Clarence Dillon旗下擁有四個不同等級的級數酒,包括來自歐布里昂城堡的紅、白酒與來自密森歐布里昂城堡的紅、白酒。Domaine Clarence Dillon以其累積五個世紀的專業,在每一個城堡中都釀造出最優質的美酒。在2005年,Mr. Clarence Dillon買下歐布里昂城堡的70年後,他的曾外孫Prince Robert de Luxembourg盧森堡王子羅伯特建立了Clarence Dillon Wines,專門釀造並銷售一個全新的頂級法國波爾多品牌Clarendelle,為Dillon家族打開新頁。盧森堡王子以Mr. Clarence Dillon的姓名為靈感創造了Clarendelle,以追求他的外曾祖父所遺留的,對「完美」的堅持,並且紀念這位讓Dillon家族開始在波爾多發跡的先驅者。透過Clarendelle的誕生,Clarence Dillon Wines和Domaine Clarence Dillon希望能夠更徹底地發揮他們對葡萄酒的專業知識與波爾多地區令人驚艷的潛能,成為全球葡萄酒界的標竿。有最出色的風土條件,最熱情優秀的團隊,與傳承百年的專業,我們絕對能夠打造出一個波爾多最頂級的品牌。Clarendelle 在歐布里昂城堡與密森歐布里昂城堡釀酒團隊合作下,完成這個混調波爾多傳統葡萄品種的品牌。經過多年的窖藏陳釀,直到達到適飲期,Clarendelle 才會上市與眾人見面。

產區:法國,波爾多(Bordeaux)

法國波爾多 佩薩克-雷奧良 ( Pessac-Leognan )

佩薩克-雷奧良產區釀酒歷史悠久, 75% 的葡萄酒用於出口。所有的葡萄酒都是在酒莊中裝瓶,大多數的葡萄酒由波爾多的酒商負責售賣。現如今該產區發展非常迅速,出色的品質獲得消費者的一致好評。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種:卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)

卡本內蘇維濃 ( Cabernet Sauvignon )

Cabernet Saivignon 是世界上非常重要的葡萄品種,不管在哪個產區,幾乎都會看到它的身影在舊世界。舊世界的卡本內蘇維濃煙勳氣息與紫羅蘭香比較明顯,尤其波爾多,你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界稍微輕一點,但有著強壯的單寧和酸度。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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會員迴響

  • 匿名

    討喜又美味

    價位上比較貴,但和其他粉紅很不一樣!

  • 匿名

    與其說粉紅, 更像特別的紅酒

    出乎意料的口感表現, 讚

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