澳洲 紅酒 > 雙手酒莊 韌 希哈紅酒 2017

殊榮

Wine Front 91

特色風味

充滿黑色水果香氣、巧克力、杏仁、核桃，胡椒、香料。口感豐富多變，單寧與酸度平衡，餘韻令人印象深刻，帶有奶油與細緻花香。

搭配餐點

烤肉、台式料理。

試飲溫度

酒莊：雙手酒莊（Two Hands Wines）

位於南澳的雙手酒莊（Two Hands Wines）成立於1999年，釀製澳洲最棒的Shiraz紅酒為使命，短短不到20年的年輕酒商已受全世界注，卻以黑馬之姿在極短的時間內受到全球注目。Robert Parker曾表示：「雙手酒莊是南半球最好的酒莊」；而自2003年開始，雙手酒莊連續十年蟬聯Wine Spectator 雜誌的年度百大酒莊，創下世界唯一的輝煌紀錄；當然澳洲首席酒評James Halliday 同樣給予雙手酒莊十足的肯定與讚譽。

雙手酒莊的酒標設計非常直率，以兩位酒莊主人Michael Twelftree與Richard Mintz的手掌做為象徵，雙手（Two Hands）之名更代表著兩人的合作無間。兩人秉持著「完美品質，絕不妥協」的堅持，期許以澳洲的代表品種希哈（Shiraz） 創作出最好的葡萄酒；因此，當2000年首度推出實驗性質的作品後，便立即引起全球鑑賞家的熱切關注。雙手酒莊推出許多系列酒款，包括旗艦系列（Flagship Series）、花園系列（Garden Series）、 圖畫系列（Picture Series）和單一葡萄園系列（Single Vineyard Series）等。從破皮、發酵直至熟成過程，酒莊皆採用分塊處理的方式，將來自不同地塊的葡萄與不同品種分開處理，以確保最後成品的複雜與獨特性。

酒莊非常重視葡萄品種特性的展現，因此使用橡木桶僅作為對品種特性的微調整。目前雙手酒莊已從南半球的角落邁進世界24個國家，台灣也幸運地成為其中之一。現今，堅持品質的雙手酒莊期許以希哈品種為主體，透過細節的刻劃強調，展現豐富明確的香氣與完整的酒體結構，讓更多的人「喝懂」美酒。喜歡新世界頂級酒的人，一定不會錯過雙掌出品的佳釀。

產區：澳洲，McLaren Vale

McLaren Vale 擁有多種不同類型的地形，以及微型氣候，其中紅酒又以希哈、卡本內蘇維濃最為人所知，並多半帶有巧克力風味；而白酒方面則是以夏多內和白蘇維濃為大宗。

品種：希哈 ( Syrah 、Shiraz )

飽滿的酒體和奔放的果香，加上尾蘊藏有的些許菸草、辛香料氣息，希哈總讓人聯想到肌肉明顯的陽光男孩。除了厚重酒體，紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都是常在希哈中常見的香氣。