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殊榮

Wine Front 91

特色風味

充滿黑色水果香氣、巧克力、杏仁、核桃，胡椒、香料。口感豐富多變，單寧與酸度平衡，餘韻令人印象深刻，帶有奶油與細緻花香。

搭配餐點

烤肉、台式料理。

試飲溫度

產區：澳洲，McLaren Vale

McLaren Vale 擁有多種不同類型的地形，以及微型氣候，其中紅酒又以希哈、卡本內蘇維濃最為人所知，並多半帶有巧克力風味；而白酒方面則是以夏多內和白蘇維濃為大宗。

品種：希哈 ( Syrah 、Shiraz )

飽滿的酒體和奔放的果香，加上尾蘊藏有的些許菸草、辛香料氣息，希哈總讓人聯想到肌肉明顯的陽光男孩。除了厚重酒體，紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都是常在希哈中常見的香氣。

酒莊：雙手酒莊（Two Hands Wines）

合作無間的雙人酒莊 - 雙手酒莊（Two Hands Wines）

雙手酒莊的酒標設計非常直率，以兩位酒莊主人 Michael Twelftree 與 Richard Mintz 的手掌做為象徵，雙手（Two Hands）之名更代表著兩人的合作無間。兩人秉持著「完美品質，絕不妥協」的堅持，期許以澳洲的代表品種希哈（Shiraz） 創作出最好的葡萄酒。

位於南澳的雙手酒莊（Two Hands Wines）成立於 1999 年，釀製澳洲最棒的 Shiraz 希哈紅酒為使命，短短不到 20 年的年輕酒商以黑馬之姿在極短的時間內受到全世界的注意。瓶酒巨擘 Robert Parker 曾表示：「雙手酒莊是南半球最好的酒莊」；澳洲首席酒評 James Halliday 同樣肯定與讚譽雙手酒莊。自 2003 年開始，雙手酒莊連續十年獲選 Wine Spectator 雜誌的年度百大酒莊，創下世界唯一的輝煌紀錄。

在 2000 年推出實驗性質的作品後，雙手酒莊便立即引起全球鑑賞家的熱切關注。酒莊推出許多系列酒款，包括旗艦系列（Flagship Series）、花園系列（Garden Series）、 圖畫系列（Picture Series）和單一葡萄園系列（Single Vineyard Series）等。從破皮、發酵到熟成的過程，酒莊皆採用分塊處理的方式，將來自不同地塊、不同品種的葡萄分開處理，確保葡萄酒最後的豐富度與獨特性。

酒莊非常重視葡萄品種特性的展現，因此橡木桶的使用僅是為了微調整品種的特性。目前雙手酒莊已從南半球的角落邁進世界 24 個國家，而台灣也幸運地成為其中之一！現今，堅持品質的雙手酒莊期許以希哈品種為主體，透過細節的刻劃，展現豐富而明確的香氣與完整的酒體結構，讓更多的人「喝懂」美酒。喜歡新世界頂級酒的人，一定不能錯過雙手出品的佳釀。