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御代榮 にごるるる 柚子梅酒 選用日本國產柚子、和歌山南高梅果肉與米酒調和釀製,打造出風格獨特的柚子梅酒。不同於一般柚子酒的酸甜路線,酒體融合完熟梅果肉的濃郁果香與旨味,展現更豐富的層次感。
香氣帶有柚子與蜜柑的清新果香,入口可感受到南高梅果肉帶來的飽滿口感與淡淡鹹香,尾韻浮現蜜柑與芒果般的熱帶果香。酒體清爽不膩,巧妙平衡柚子果皮的微苦與梅子的酸甜風味。
北島酒造創立於 1805 年,位於滋賀縣,旗下代表品牌「御代榮」取名自日本最古老詩歌集《萬葉集》,象徵繁榮與豐收。酒造長年秉持「食中酒」理念釀酒,以優雅柔和、適合搭餐的風格深受當地喜愛。
加冰塊或搭配氣泡水飲用,更能展現其清爽暢快的魅力。建議搭配旨味豐富的生魚片料理。

日式天婦羅 Tempura 主要將海鮮、蔬菜與根莖類,包裹薄麵衣放入指定溫度的油鍋油炸,雖然是油炸的烹調方式,口感卻輕盈酥脆,保有多汁的鮮嫩質感。推薦選擇果香清新、帶點酸度或氣泡感的清酒來提升天婦羅的香氣。

日本酒(Sake),中文常稱為「清酒」,是以日本產的米、水與麴菌為原料,透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行,使酒體風味層次多變,從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精,日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

滋賀縣以琵琶湖為中心,周邊生產了許多稻米,以「日本晴」和「玉栄」這兩種酒米最常被使用,當地有名的銘柄有:不老泉、笑四季、萩乃露、七本鎗、三連星。 琵琶湖捕獲的鯽魚和香魚等湖水魚則是當地人最喜愛的佳餚。

水果酒是以植物果實為原料發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄,其他如梅子、蘋果、黑莓等,也可以製成酒。而也有另一種水果酒的製造方法,是將果實直接混入酒精飲料中,製成雞尾酒。或是以蒸餾酒浸泡果實之後製成酒。

薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
500ml 的容量,比較適合小型聚會或個人享用。這樣的容量大約可以倒出五到八杯,每杯約 60ml 至 90ml,讓你可以品嚐清酒的風味而不會過量。
精米步合
原料
(米、米麴)
原料
(米、米麴、釀造酒精)
純米大吟釀
大吟釀
純米吟釀
吟釀
本釀造
純米酒
普通酒
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