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酒莊:
葡萄品種:
酒精濃度:
12%
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8~10°C
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即開即飲
嚴選 45 年特級夏多內
陳釀超過 29 個月以上
JS93 分推薦精品小農香檳!
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以夏多內葡萄打造的家族經典特釀 Blanc de Blancs,果實精選自 Côte de Sézanne 各個 Crus,葡萄園座落於朝東南向的黏土與白堊土壤之上,45 年老藤賦予酒款更為集中且細膩的風味。以 2021 年為基酒,並調和 38 % 陳年基酒,同時不進行完整乳酸發酵(MLF),保留夏多內俐落鮮明的酸度與純淨線條,展現酒莊經典白中白香檳風格。
酒精發酵於不鏽鋼槽與少量新橡木桶中進行,其中 8 % 使用新桶培養 10 個月,為酒體增添細緻層次。2022 年六月完成二次發酵後,於瓶中酒糟熟成超過 29 個月才進行除渣。
香氣散發白花、檸檬皮、白桃與柑橘蜜香,並伴隨奶油布里歐與輕柔烘烤氣息,尾段更帶有白堊土壤特有的鹹感與優雅深度。
新鮮的海鮮,生蠔、或是海膽等,酸辣的泰式料理,日式生魚片也是很好的搭配。

海鮮的鮮美與大自然的味道相互交織,無論是清蒸魚的嫩滑、香煎干貝的細緻,還是奶油魚排的濃郁,每一口都是對味蕾的奢華享受。選對酒,讓海鮮的美味更加升華。

法國香檳區(Champagne)是世界上唯一能生產並冠名「香檳」的氣泡酒產區,擁有獨特的白堊土壤,以瓶中二次發酵工藝,孕育出細緻綿密、極具陳年潛力的氣泡風味。本篇將帶你深入認識香檳區風土與特色,並提供從香檳王、Krug 到 Moet 等最全面的香檳精品。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
Le Brun de Neuville 創立於 1963 年,位於香檳區 Côte de Sézanne,是當地代表性的合作酒莊之一,以 Chardonnay 為核心品種,擅長釀造細緻優雅的 Blanc de Blancs 香檳。酒莊重視永續耕作與分地塊釀造,透過長時間酒泥熟成,展現白花、柑橘與礦石風味。旗下 Côte 與 OEnothèque 系列,充分體現 Côte de Sézanne 清新純淨且富有陳年潛力的風土特色。

香檳不只是慶祝時刻的首選,更有多種風味與故事。你知道香檳有哪些種類、甜度分級和葡萄品種嗎?本篇帶你快速了解白中白、黑中白、粉紅香檳的差異,以及各種香檳的甜度與推薦經典品牌。不論新手還是老饕,都能找到最適合自己的香檳。想知道更多?馬上點擊看完整解析!

夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。

典雅層次氣泡酒通過瓶中與酒泥長時間接觸,展現細緻氣泡與成熟風味,帶有奶油麵包、烤蘋果及香草香氣。代表酒款包括法國香檳、Crémant、義大利 Franciacorta 和南非 Cap Classique 等,適合搭配海鮮、精緻開胃菜、燉菜或亞洲料理,提升任何場合的氛圍。

半瓶裝的葡萄酒,在法文稱為 la fillette 或是 la demi-bouteille,精巧的大小常見於甜酒,收藏或是贈禮也都很適合。
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