酒莊：勒布倫德諾伊維爾酒莊 Le Brun de Neuville

Le Brun de Neuville 位於法國香檳區南方的 Côte de Sézanne，是當地最具代表性的合作酒莊之一。酒莊創立於 1963 年，由一群葡萄農共同組成，至今匯聚超過 150 位種植者，酒莊名稱中的「Le Brun」與「Neuville」，分別來自創始家族姓氏與所在地村莊 Bethon 的舊地名，象徵酒莊與土地之間深厚且悠久的連結。自創立以來，酒莊始終以展現 Chardonnay 純淨細緻的風格為核心理念，並透過不同年份、地塊與熟成方式，呈現 Côte de Sézanne 風土的多樣性與深度。

葡萄園總面積約 150 公頃，多數分布於 Sézanne 丘陵地帶。此區因白堊土層深厚、氣候較為溫暖，特別適合 Chardonnay 生長，因此葡萄園以 Chardonnay 為主要品種，占比超過九成，其餘則為 Pinot Noir 與少量 Meunier。酒莊長期推行永續農法與環境友善耕作並逐步減少化學藥劑使用。釀造上採分區、分地塊獨立發酵，並大量使用不鏽鋼槽保留果實新鮮度，同時搭配長時間酒泥熟成，使酒體兼具清晰酸度與細膩層次。

酒莊旗下最具代表性的系列為「Côte」系列，以 Blanc de Blancs 為核心，展現 Chardonnay 細膩優雅、礦石感鮮明的風格；而高年份酒款與 OEnothèque 系列，則透過長時間瓶中熟成，呈現更深邃複雜的香氣與陳年潛力。近年來，積極推動單一年份與特殊熟成作品，讓市場更加認識 Côte de Sézanne 的風土特色與陳年實力。

香檳風格兼具清新、精緻與成熟度，帶有白花、柑橘、白桃與烘焙麵包香氣，酸度明亮而結構平衡，不僅適合作為開胃酒，也能搭配海鮮、白肉與細緻料理。相較於傳統大型香檳品牌，更展現出合作酒莊對土地與風土的細膩詮釋，是近年備受法國餐飲與香檳愛好者關注的重要酒莊之一。