飛鸞 HIRAN Reborn Cloudy 貴釀酒 薄濁版 500ml

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  • 產區
  • 日本酒 Japan

  • 日本酒（Sake），中文常稱為「清酒」，是以日本產的米、水與麴菌為原料，透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行，使酒體風味層次多變，從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精，日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

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  • 產區
  • 日本 Japan

  • 日本 Japan 是近年崛起的新興產區，以甲州葡萄、Muscat Bailey A 等品種在世界掀起炫風，同時也有不少國際品種，如卡本內蘇維濃、夏多內等。山梨、長野、山形北海道等地都出產著品質相當好的葡萄酒。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝日本紅白酒，是您踏入葡萄酒世界的首選。

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  • 產區
  • 長崎縣

  • 長崎像九州其他地區一樣，酒廠的主力商品都是燒酎。 但還是有許多釀造日本清酒的酒廠。例如：重谷酒造的「橫山五十」、福田酒造的「長崎美人」、今裡酒造的「六十餘洲」等，都是九州有代表性的銘柄。

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  • 酒造
  • 森酒造場（飛鸞清酒）

  • 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年( 明志 28 年)，位在長崎縣平戸市，是日本本島最⻄邊的城市，過去也 是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島 (Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款！

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  • 米種
  • 其他酒米

  • 酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料，相較一般食用米更特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點，稱為「心白」；一般比食用米大粒；特重澱粉，同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分；目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

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  • 酒種
  • 清酒 Sake

  • 想入門清酒（sake）卻不知道怎麼挑選？本頁帶你快速認識清酒特色，精選日本人氣品牌，並解析SAKETIME排行榜挑選法，讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者，都能掌握價格分級、保存重點，輕鬆選購喜愛的清酒。

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  • 酒種
  • 貴釀酒

  • 貴釀酒是一種獨特的清酒製法，很多人都會用「以酒釀酒」來形容貴釀酒，因為貴釀酒在三段仕込み的最終階段，也就是「留添」的時候與一般清酒使用水釀造不同，會用酒來釀造。因為使用酒來代替水，貴釀酒通常會比同等級的酒價格要高上一些，風味也會更不一樣；相比釀造普通的日本清酒過程複雜，所以生產量少。

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  • 風格
  • 濃郁熟成風格

  • 熟酒是清酒四大風味的其中之一，是指經過熟成後的清酒，顏色會轉深（黃色或褐色），並開始出現獨特的濃厚味道。常常被形容為類似「紹興酒」類的味道，旨味也相當豐富。主要包含古酒、秘藏酒、熟成酒，適合搭配味道重的起司、鰻魚飯、東坡肉等料理。

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  • 容量
  • 500ml

  • 500ml 的容量，比較適合小型聚會或個人享用。這樣的容量大約可以倒出五到八杯，每杯約 60ml 至 90ml，讓你可以品嚐清酒的風味而不會過量。