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產區:
酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
16 °C~18°C
醒酒時間:
醒酒 30 分鐘~一個小時
年輕時飽滿、陳年則更顯細膩
酸度活潑,帶豐富水果、辛香料氣息
波爾多經典大年份佳作!
2018
750ml
$7,600
2015
750ml
$9,000
2009
特殊容量葡萄酒
$31,000
2005
750ml
$9,400
Chateau Calon Segur 2015 來自聖愛斯臺夫三級名莊,是該區塊在 2015 年波爾多偉大年份中的領軍代表。
以 82% Cabernet Sauvignon、16% Merlot、2% Petit Verdot 精心調和,並於 100% 全新法國橡木桶中陳釀 20 個月。
深紫紅色澤,散發黑莓、黑醋栗、黑櫻桃、甘草、玫瑰、雪松、煙燻、黑巧克力和石墨的豐富香氣。
口感結構飽滿,單寧細膩而有力,酸度活潑,層次分明,兼具濃縮度與優雅。
風味表現集中且深邃,尾韻帶有香料和輕微鹹味,陳年潛力驚人,展現出產區獨有的力量與細緻平衡。
2015 年氣候條件優越,是近年罕見的經典波爾多大年,為 Calon Segur 帶來成熟度高、結構緊緻及濃縮度優異的葡萄。
單寧雖年輕但相當細緻,適合入窖陳年二十年以上。
適合搭配烤菲力牛排、羊肩排、燉鹿肉、烤鴨與熟成藍紋乳酪等經典佳餚。
典雅醇厚紅酒,優雅且結構嚴謹,香氣複雜,帶有泥土、青椒、煙草與黑醋栗風味,適合長期窖藏與正式餐宴。代表品種包括波爾多混釀、內比歐露、桑嬌維賽與田帕尼優,隨時間發展更細膩的層次與深度。
香煎牛排的焦香、孜然烤羊腿的辛香、烤松阪豬的油脂香氣,每一口都是對味蕾的猛烈衝擊。搭配風味濃厚、層次豐富的酒款,更能襯托出肉香的深度與美味,是熱愛肉食與濃郁風味料理者不可錯過的享受。
從清爽的莫札瑞拉到風味強烈的藍紋起司,各種起司擁有不同的質地與鹹香濃度。無論是作為開胃小點或餐後搭配,選對酒款能讓起司的奶香與風味層次更加明顯,創造豐富的味覺對話。
波爾多(Bordeaux)是法國西南部的葡萄酒重鎮,地處吉隆特河口,氣候溫和濕潤,非常適合種葡萄。這裡的酒分成兩大風格:左岸以卡本內蘇維濃為主,酒體厚實、有黑醋栗和橡木香;右岸則以梅洛為主,風格圓潤柔和、容易親近。不只有紅酒,波爾多也釀出像 Sauternes 這樣舉世聞名的貴腐甜白酒,還有清爽型乾白酒。像「五大堡」、「列級名莊」和「左岸 vs 右岸」這些關鍵詞,通通都來自這個地方。對葡萄酒有興趣,絕對不能錯過波爾多。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
Château Calon-Ségur 卡儂西古酒堡相傳酒莊於羅馬時期所建立,酒莊當時的名稱原為 Calones,直到 18 世紀時才更名為 Saint Estèphe de Calon,而後再為 Ségur 家族所擁有,因此成為 Château Calon-Ségur。此酒莊的著名之處,第一在於它獨樹一格的「心型」酒標,因而也有人稱它為「愛之酒」。
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「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色,顧名思義,就是將不同品種的葡萄分別釀製後,再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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