日本 清酒 > 天狗舞 50 純米大吟釀 720ml

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特色風味

跳脫以往天狗舞酒款的醇厚感，採用特 A 地區的山田錦，釀出溫和輕柔又不失芳醇的全新口感！抑揚頓挫的風味帶著些許酸度的尾韻，刺激唾液的分泌，促進食慾增添佐餐的樂趣。明顯花果香氣在口中綻放開來，是款讓人期待的明日之星酒款。

餐點搭配

建議搭配生魚片、壽司等料理。

酒造介紹：車多酒造

創業於 1823 年江戶時代，酒造名稱起源於酒藏旁有很多水車而命名之。因位於蒼鬱樹林中，強風吹打著樹葉摩擦聲，彷彿天狗們藉由微醺的醉意在樹上手足舞蹈，而以天狗舞命名自家銘酒。

圖片來源

產區介紹：日本 Japan

日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。

根據原料和製作方法，清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》，特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類：
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒，完全不添加釀造酒精。

日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等，都是台灣最有名的清酒銘柄。

主要酒米：山田錦

酒米之王 - 山田錦

山田錦被譽為「酒米之王」，也是酒造好適米！由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛，具備所有釀出優質清酒的必備條件，以兵庫、德島、福岡最有名，也是日本產量最大的米種，幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦，其米粒內蛋白質含量皆比一般米低，且不易在精米時破碎，相當適合用於高精米的清酒！