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A.大七酒造 Silky Sparkling 生酛 氣泡梅酒 300ml:1 瓶
B.平和酒造 紀土 KID 純米大吟醸 Sparkling 720ml:1 瓶
🌟A.大七酒造 Silky Sparkling 生酛 氣泡梅酒 300ml
嚴選和歌山縣生產的大粒「南高梅」,使用自家釀製生酛純米釀製,純米生酛口感醇厚,與梅子的酸味完美契合,完美地融合了水蜜桃、蜂蜜的香氣與南高梅特有的酸味,細緻的氣泡甜而不膩,清爽香甜,是十分開胃的酒款!
▎原價:1,200 / 瓶
▎酒精濃度:7%
🌟B.平和酒造 紀土 KID 純米大吟醸 Sparkling 720ml
2024 International Wine Challenge (IWC) 銅賞殊榮,外觀看起來像是香檳瓶,其設計象徵著在世界各地都能夠備受喜愛。擁有新鮮明亮的氣泡感和甜美果香,是用餐時的必備飲品,盡情享受瓶內二次發酵,酵母所產生的天然氣泡感。
▎原價:2,300 / 瓶
推薦搭配沙拉、炸物、烤物等料理。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
300ml 雖不是根據日本尺貫法設立的,但也是一個常見的清酒容量,提供給那些不想喝太多、一人獨飲或是想嘗試新款清酒的人選擇。
清酒是一種釀造米酒,酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後,形成濁酒,再經過濾後,就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類,因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向,主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本,在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下,反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗,有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您!也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款!建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。
發泡清酒是目前最流行的清酒種類,主要分成與香檳相同的傳統瓶中二次發酵,和裝瓶時強制打入二氧化碳,後者多用於酒精度較低的清酒。品迷網精選日本熱銷氣泡清酒、AWA 協會認證氣泡清酒,讓您享受氣泡帶來的爽快感、低酒精濃度、酸甜風味順暢入喉,相當適合優閒微醺午後,搭配水果或簡單起士,對於初嘗清酒的您,亦最佳入門選擇之一!
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!
大七酒造位於日本福島縣,創業於 1752 年,至今已有超過 250 年歷史。大七酒造的特色,即為獨特的「生酛」釀造,在與時俱進的日本酒產業中,大七仍不惜成本堅持日本最正統與傳統的釀造法,打造出一款款口味豐潤的頂級佳釀,也是少數強調年份的清酒之一。 其大七妙花蘭曲是以最自豪的扁平精米技術打造的頂級系列。
平和酒造的主要銘柄分為三個系列,有以「鶴梅」為名的梅酒,縣內販售的「紀美野」以及縣外販售,也就是我們所喝得到的「紀土」。「紀土」的命名由來是因為和歌山縣在古時乃是紀伊國之藩土,酒造堅持使用本地的水、米來釀造,使世人喝的到匠心獨具的和歌山縣風土。
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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