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西班牙葡萄酒歷史悠久、底蘊深厚,然而後期在以國際品種為重的市場主導下,許多珍貴的老藤葡萄園與原生品種被遺忘棄置。
而新生代釀酒師對於家鄉風土價值的意識崛起,於 90 年代開啟了西班牙葡萄酒新浪潮運動,他們復育被荒廢的葡萄園、古老品種。
不受主流框架束縛,打造從家鄉出發,驚豔世界的頂級酒款,短短數十年間這波浪潮更是自西班牙席捲全球,引領產業潮流。
本次帶來西班牙葡萄酒新浪潮兩位偉大旗手、教父級大師,
Telmo Rodríguez 以及 Raúl Pérez 的最新作品 ; 同時獻上備受矚目的西班牙精品白酒小農-薩拉多酒莊。
邀您一同共賞有著靈魂、訴說風土,精緻且質感滿分的西班牙高分美酒。
Telmo Rodríguez 為西班牙葡萄酒新浪潮開創者,致力於發掘並展現家鄉單一地塊與葡萄園風土,為西班牙近代最重要的風土探勘者、釀酒名家。
Raúl Pérez 為西班牙當今最傑出非凡,同時也被形容為最難以預測的釀酒大師,獲獎無數、成就斐然。至今仍然熱情多產,持續著他的葡萄酒壯遊。
薩拉多酒莊位於加利西亞下海灣區,受大西洋冷涼氣候影響,以打造具備優秀酸度與顯著礦物風味的頂級阿爾巴利諾精品白酒,聞名全球。
以西班牙經典原生紅葡萄品種門西亞打造,
熟成的紅櫻桃、覆盆莓果香,
搭配精巧的礦物感與草本氣息,
口感緊實收斂,尾韻極具表現力。
奔放的梨子、水蜜桃與葡萄柚水果香氣,
伴隨雅緻的小白花與礦物氣息,
亮眼的酸度讓整體風格更顯清新,
餘韻是溫潤的蜂蜜甜香。
使用四款西班牙原生白葡萄品種混釀,
天然酵母、木桶熟陳 12 個月。
以清新梨子、青蘋果香為主,
萊姆風味宜人酸度,融合溫潤香草奶油氣息。
大師致敬西班牙老牌名莊 Vega Secilia
混釀手法名作,葡萄來自斗羅河岸 11 個
單一園。風味微妙、和諧、優雅、複雜,
表現力豐富、單寧柔滑帶有礦物調性。
熟成的櫻桃、黑醋栗果香中,
仍保有新鮮的均衡風味,
口感輪廓分明,礦物感十足。
與空氣長時間接觸後風味更加優雅精緻。
老藤門西亞等原生品種混釀,
反映產地狂野特性。散發深紅色水果
與灌木叢香氣;具有強烈且集中的口感,
風味特色鮮明,酸度適中。
前段是奔放的黑色漿果、李子香氣,
入口後綿柔絲滑的酒體,包裹著馥郁的
香料氣息。接著濃醇的櫻桃香氣,
彷彿咬下整顆多汁的新鮮櫻桃。
香氣濃郁風格獨具,紅色莓果揉合
野生香草氣息既強烈又精緻,入口後極為
平衡、酸度明亮,單寧柔和圓潤,
餘韻帶點尤加利樹芬芳,悠長且經久不散。
高海拔 120 年老藤原生品種打造。
深邃熟成的莓果風味,伴隨礦物與
咖啡豆香氣。單寧優雅絲滑,
帶著煙燻氣息,具備極佳陳年潛力。
飽滿杏桃、蘋果、蜂蜜香氣,Albariño
常見的柑橘調性退居二。陶甕氧化將品種的
稜角完美修飾,而 6 個月酒渣浸漬,
更是造就層次豐厚、圓潤的口感。
老藤 Albariño 以天然酵母於木桶中
自然發酵 24 個月。風味以柑橘類水果、
青蘋果為主,餘韻些許礦物鹹感十分迷人,
酒體厚實但不膩口,相當純淨優雅。
60 年老藤,青檸、葡萄柚香氣中,
透出海洋與礦石鹹香,酒體乾淨無暇、
酸度高亢亮麗,令人口齒生津,
餘韻以回甘的瓜果氣息完美作結。