九頭龍 貴釀酒 720ml

更多產品資訊

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  • 產區
  • 日本酒 Japan

  • 日本酒（Sake），中文常稱為「清酒」，是以日本產的米、水與麴菌為原料，透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行，使酒體風味層次多變，從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精，日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

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  • 產區
  • 福井縣

  • 福井縣位處日本中部的北陸地方，據說是日本幸福度最高的縣。全縣主要以山脈為主，並以眼鏡生產知名，約 90% 的日本製眼鏡都是出自福井。福井縣是日本「五百萬石」第二大的產區，為人熟知的清酒有黑龍、梵、九頭龍、舞美人、白龍等銘柄，其中黑龍、梵皆擅長低溫熟成技法！

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  • 酒造
  • 黑龍酒造（黑龍清酒）

  • 黑龍酒造擁有得天獨厚的水源九頭龍川，水質偏軟水的特性讓黑龍酒造清酒有著細膩柔軟的特色。另外黑龍酒造也擅長用冰溫熟成製程，讓酒款風味更加複雜！黑龍酒造近年來可以說是日本最熱門酒造之一，在 SAKETIME 中熱搜排名是與獺祭、十四代與而今等全國知名品牌不相上下。連日本德仁天皇也是黑龍酒造愛好者，旗下頂級款「石田屋」便是其愛酒！

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  • 米種
  • 五百萬石

  • 1944 年由新潟育成的品種，使用「新 200 號」與「菊水」以人工育種方式培育出來，如果要追溯到最源頭，五百萬石還含有「雄町」與「龜之尾」的基因。最早以系統名「交系 240 號」稱呼；1957 年開始做為新潟縣獎勵品種，並因為新潟米生產量高達 500 萬石而命名為「五百萬石」，其顆粒大且心白發現率高；由於心白大造成高精米時容易破碎，五百萬石的精米步合很難低於 50，因此很少看過五百萬石做為大吟釀等級的高級酒，釀出的酒質乾淨、帶有清新香氣，可說是淡麗辛口的最佳代表。

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  • 米種
  • 山田錦

  • 山田錦被譽為「酒米之王」，是最會得獎的酒造好適米！由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛，具備所有釀出優質清酒的必備條件，以兵庫、德島、福岡最有名，也是日本產量最大的米種，大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦，其米粒內蛋白質含量皆比一般米低，且不易在精米時破碎，相當適合用於高精米步合的清酒！

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  • 酒種
  • 清酒 Sake

  • 想入門清酒（sake）卻不知道怎麼挑選？本頁帶你快速認識清酒特色，精選日本人氣品牌，並解析SAKETIME排行榜挑選法，讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者，都能掌握價格分級、保存重點，輕鬆選購喜愛的清酒。

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  • 酒種
  • 貴釀酒

  • 貴釀酒是一種獨特的清酒製法，很多人都會用「以酒釀酒」來形容貴釀酒，因為貴釀酒在三段仕込み的最終階段，也就是「留添」的時候與一般清酒使用水釀造不同，會用酒來釀造。因為使用酒來代替水，貴釀酒通常會比同等級的酒價格要高上一些，風味也會更不一樣；相比釀造普通的日本清酒過程複雜，所以生產量少。

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  • 風格
  • 醇厚深邃米香

  • 醇酒是清酒四大風味的其中之一，以熟米、麻糬和米的甘甜香氣為主。香氣雖然較淡，但味道濃郁，適合搭配乳酪、奶油質感的料理、日式醬燒、炙燒牛排等料理。主要包含純米酒、生酛、生廢等清酒。

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  • 容量
  • 720ml

  • 「一合」表示一木枡的量，來自日本古早的度量衡「尺貫法」，是一個常用的單位，在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」，表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶，某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」，這樣的酒通常比較貴。