在法國當我們到朋友家作客的時候，習慣上都會帶一二瓶酒以示我們對主人的招待的感謝， 我常帶具有親和近人的馬貢白酒 ，香氣飽滿, 酒體柔順, 它並不複雜不難了解，有很單純的口感, 容易觸人的香氣。
通常出自馬貢產區優秀酒莊的 Pouilly Fuisee 只要15歐，若要一瓶好的村莊級Meursaul，Puligny Montrachet ，經常是要上40 歐。
馬貢位於Saone 河畔，自北方的Sennecey le Grand 往南方延伸為 50 公里，寬15公里 ，末端則與薄若萊產區相連。 馬貢大區實際上是在一個中央高原的山腳下。在侏儸紀時期, 這裡曾經是一片海洋, 約1500萬年，阿爾卑斯山從海洋上升，在地殼運動作用下，地下的岩層受到擠壓拉伸，使有些部分的岩石下降, 而形成目前在馬貢西邊新生代斷陷盆地 ( Bassin Bressan )。
斷裂面兩側有相對錯動，造成馬貢現今數個波浪狀單斜層的丘陵地形谷的地勢, 葡萄園分布在一層一層平行斷層連續分開的山麓上 ,這是山坡與周圍平地相接的部分 ，約海拔400米。 上端有巴柔階石灰岩和侏羅紀泥灰岩，山腳下的海洋性沉積岩交替組成了石灰質粘土土壤，排水性能良好， 於此Chardonnay 找到了最具表現力的土壤。
馬貢產區簡介
馬貢葡萄園種植面積約6972 公頃 ( 約占25 % 的總產量) ，是布根地最大的產區 。85 % 的種植面積以白酒(Chardonnay ) 為主，15 % 則為紅酒 (Gamey & Pinot Noir ) 。馬貢產區裡面以 Macon 或是Macon + 村莊名 出售的葡萄酒，約佔80 % ，以 Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché, Saint-Véran, Viré-Clessé 村莊級的產區佔 20 % 。
普遍對馬貢的印象，是有些廉價而且生產著過度硫化或酸澀精瘦的葡萄酒........但在這片本質上應該跟金丘有著相似的風土， 本因可以釀造出風味極佳的葡萄酒 ，但過去十幾年間卻一直在金丘的陰影下 。1980 年前，,馬貢大部分的酒莊將自家生產的葡萄或是葡萄汁銷售給當地的布根地酒商或是合作社釀造, 令人沮喪的事實 ， 一直到現在馬貢還有將近七成的產量為酒商或是合作社所掌握， 為了能提高產量而生產品質不均的葡萄， 每公頃產量有時高過於一般小酒農整整一倍之多，或是將不同地塊所生產的葡萄混釀，大多以Macon 或是Macon Village 的酒標出售。加上過去十年 Pouilly Fuisée 在英美市場的流行，這股銷售力道雖然提升了馬貢產區在國際上的知名度，但所生產的葡萄酒質量卻拖垮了整個產區的聲譽。這些對無法大規模生產降低成本的小酒農來說，無疑是更加困難的在市場上找到生存空間。
直至九十年代初期，許多酒農紛紛地將自己原本銷售給合作社的葡萄，開始自家釀造裝瓶。這中間包括知名的Domaine Valette (酒莊位於馬貢南部的Chaintré ) 於1992 年離開合作社， 開始經營自己的酒莊。在他的葡萄園裡有些75 歲以上的老藤， Valette 的白酒具有平衡的張力，和老藤所應該展現的濃郁。1999 年金丘的名莊 Domaine des Comtes Lafon 南下收購了位於Milly Lamartine 的酒莊, 並改名為Domaine Héritiers du Comte Lafon.。 他的幾款酒裡， 如Macon Uchizy , Macon Bussières 帶著他在Meursault 的酒莊風格， 釀造著嚴峻且輪廓分明，精細酸度和礦物味，完美的詮釋著馬貢風土，名莊此舉無疑了推動外界對馬共產區的關注和信心。 直到2004 年，馬貢的小酒農們決定建立一個協會(Artisans Vignerons Bourgogne Sud.) ，從一開始的14 個酒莊，至今已經增加至26 個， 這是對葡萄栽培實踐的深刻反思 。所謂酒香不怕巷子深，如今越來越多的Chardonnay 愛好者，開始為這些個馬貢酒農們所釀造的白酒感到驚艷。 而目前馬貢其中的幾個產區Pouilly Fuissé , Pouilly Loché , Pouilly Vinezelles , Vire Clesse ，Saint Véran 目前都在列級(Premier Cru) 的計畫中。
Domaine La Soufrandière (位於 Pouilly Vinzelles )
Domaine La Soufrandière 是這過去十幾年馬貢的復興潮裡幕後重要推手。1947 年Bret 家族買下酒莊時，曾經將大部分土地出租，而一部分的生產是交由合作社釀造。 直至1998 年， Bret Brothers 三兄弟( Jean-Guillaume, Jean-Philippe, Marc-Antoine ) ，因為家族的人在Macon Vinzelles 一帶的淵源，從小到大對這片土地的感情讓Bret Brother 想要回到馬貢做些事情。於是，他們第一個年份誕生於 2000 年。Domaine La Soufrandière 入口中優雅的酒體， 依然有力的酸度及鮮明礦物感帶來很好的平衡， 飽滿無縫口感中帶來很多的深度及複雜性. …
( 圖片為Bret Brothers 三兄弟)
Domaine Anne Claude Leflaive
繼Domaine des Comtes Lafon，金丘的另一個白酒名莊Domaine Anne Claude Lefalive 。於2004 年在 Verzé 收購了9 公頃的葡萄園，這裡包含了五個地塊 ( lieux-dits) : Les Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles ,Les Muses. 跟Puligny Montrachet 一樣採用生物動力法的釀造著純淨細膩的白酒。 Domaine Leflaive - Macon Verzé , 約25 歐元，便能嘗試到名家對馬貢風土的演釋。
Domaine Barraud (位於 Vergisson)
Domaine Barraud ，在Vergisson 從 1890年至今有五代的釀酒經驗。葡萄園分布在 Pouilly-Fuissé , Macon Vergisson , St Véran ,共有 8,5 公頃。特別注意的是Domaine Barraud 在 Pouilly-Fuissé 有著七個田塊，一向平衡、酸度好，新鮮。
Domaine Jacques Saumaize (位於 Vergisson)
在葡萄園和土壤細緻的工作， Domaine Jacques Saumaize 的每款酒鮮明的詮釋了每個地塊風土。入口是細緻的果味，酒體很清脆銳利，Domaine Jacques Saumaize 的酒有很鮮明的個人風格。
Domaine des vignes du Maynes (位於 Cruzille)
酒莊裡可以找到古老的羅馬時期留下的歷史痕跡。酒莊裡的葡萄園 ，最早的種植紀錄可追溯 到1100年以前中世紀的修道士們便已經開始了。當Guillot 家族購買下這個莊園時，他們從未在葡萄園裡使用過任何化學藥劑 。自1998年開始，莊主Juilien Guillot 把耕作方式更進一步深入到生物動力法種植，Julien Guillot 是一位優秀的釀酒師，不論在年份的好壞，我嘗試他的酒，總是有很細緻的果香，結構細長，有很優秀的尾韻表現。
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