【產區介紹】情迷義大利 - Calabria 與 Basilicata

Calabria（卡拉布里亞）

三面環海的 Calabria（卡拉布里亞）大區整體看來，約有一半（49.2%）的土地面積是丘陵地形，剩下的41.8%是高山地形，海岸線一帶是標準的地中海型氣候，夏季乾燥炎熱冬季溫和，絕大多數的葡萄園（約60%）也位在較靠近海岸線的綿延丘陵上。稍稍離開海岸線往高山區，便可以開始感受到大陸型氣候的特徵，冬季的山頭亦會覆上皚皚白雪。

追溯至古希臘時期，卡拉布里亞沿海地區的葡萄種植受當時強大的希臘影響，釀造的葡萄酒曾被譽為是地中海地區的好酒之一，之後古羅馬帝國興起，卡拉布里亞的葡萄產業大量地被穀物種植農業及畜牧業取代，直到帝國後期才緩慢地再釀出被出口到西班牙、法國的好酒。

在中古時期，只能從部分文獻中略為探知這個地區仍舊產好酒，之後隨著消費者的口味改變，卡拉布里亞產的酒失去舞台，轉變成沒有太多獨立特色、高酒精濃度、色澤深沉的酒。一直到19世紀中的根瘤蚜蟲災之後，在種植釀造技術更新的帶動下，卡拉布里亞才以非常緩慢的速度找到自己的葡萄酒舞台。

雖然這個大區沒有DOCG等級的葡萄酒，但從產區內九個DOC產區內，不難找到值得義大利酒控尋找的好酒。

Ciro Rosso Classico DOC

Ciro Rosso Classico DOC 就是值得探索的其中之一，以原生紅葡萄品種 Gaglioppo 釀造，但法令規定可以添加最多5%的白葡萄 Trebbiano Toscano 或 Greco Biano 一起混釀。

Ciro產區因位置關係，隨時都有微風吹襲，但一年約有四個月不降雨的氣候，使得以黏土（Clay）為主、能夠保存水分的土壤成分變得更為重要。

Greco di Bianco DOC

另一款則是非常罕見、產量稀少的甜酒 Greco di Bianco DOC，使用的（白）葡萄品種Greco Bianco，跟未來會提到的南義大產區Campania（坎帕尼亞）的Greco，雖然同樣源自於希臘，但卻是兩個不同的品種。葡萄採收之後，被放置在藤蓆或是石頭上，放在太陽底下曝曬一段時間後，才開始釀造。從充滿杏桃、蜂蜜、糖漬柑橘的香氣中，感受得到陽光的溫度，適合搭配以風乾水果為主的甜點。

Basilicata （巴斯利卡塔）

在卡拉布里亞大區北方的Basilicata（巴斯利卡塔）大區，地形分布大致相似，約有46.8%土地面積是高山地形、45.2%是丘陵地形；從地圖上略略可以看出此區的西半部有著較多的高山，土壤結構也以充滿鈣質的堅硬岩石為主，中央以東半部，則較多的丘陵地形，土壤結構也混合較多的黏土（Clay）、沈積沙岩等。

巴斯利卡塔的葡萄種植也源起於遙遠的古希臘時期，所釀的葡萄酒（包括今天 Aglianico del Vulture產區的前身）都深受古羅馬時期詩人賀拉斯（Horace，見註一）及政治家老普林尼（Pliny the Elder，見註二）推崇；中古世紀文獻則記載著此區有款金黃芬芳的甜酒，一點也不輸當時有名的克里特島（Crete）或賽普勒斯（Cyprus）的甜酒，但僅止於此。19世紀中左右，接連著幾位專家先後指出原生葡萄品種Aglianico的重要性，及死火山Vulture附近為最適合葡萄種植的區域，這為此區的葡萄酒釀造注入了新活力。

產區

巴斯利卡塔大區葡萄種植總面積約5000公頃（大概是托斯卡尼的十二分之一），共有四個DOC產區、一個DOCG產區。

其中最重要的DOC產區，便是Aglianico del Vulture，從2010年開始Agliancio del Vulture Superiore獨立為DOCG。此區緊鄰的Vulture山是死火山，附近一帶的土壤有大量的火山灰、火山沉積岩的成分；大部分的葡萄園分布在海拔200-500公尺的山坡上，但當地人都認為，那些在海拔500-650公尺的葡萄園可以被稱為是這個產區的CRU。

另外你需要知道的是，Aglianico del Vulture DOC等級中，可以被釀成氣泡酒 （Spumante）版本，一樣是百分之百用Aglianico葡萄。而Aglianico del Vulture Superiore 要經過最少三年的陳釀才可上市，Riserva版本則需五年才能上市。

詩人賀拉斯說 "Nunc vino pellite curas!" (現在，就讓葡萄酒帶你遠離不愉快的煩惱！) 所以，你還在等什麼呢？