談到奧地利，大家第一個映入眼簾的是什麼呢？是莫札特？是巧克力？還是交響樂？不管你想到的是什麼，應該很少人會把奧地利跟「葡萄酒」聯想在一起吧？ 但是你知道嗎？奧地利維也納其實是全世界唯一一座，「葡萄酒產區的首都」。今天就來跟大家聊聊奧地利葡萄酒，以及奧地利首都-維也納。 在實際造訪維也納前，我不知道原來維也納是座什麼都有的「萬花筒城市」。除了眾所皆知的音樂外，維也納有藝術、有歷史、有建築、有遊樂園、有美食，而且居然還有，葡萄酒！
在進行葡萄酒旅行時，我很習慣產區位於都市外車程半小時以上的鄉村，轉車、走路、騎腳踏車，我都覺得正常，但是都市內就有葡萄園，甚至是產區，我倒是頭次聽說，而維也納就是這麼個神奇的城市。
一分鐘讀懂：維也納葡萄酒歷史 BRIEF VIENNA WINE HISTORY
大家或許不太熟悉維也納葡萄酒，但維也那葡萄酒的種植跟釀造可說是伴隨著這座城市成長，最早可追溯自羅馬時代，第一個具文字記載的葡萄園則是在中古世紀。
奧地利緯度較高氣候涼爽，故葡萄酒最初以酸澀聞名，因為實在太酸了！以至於當時神聖羅馬帝國的菲特列三世認為喝這種酒對人體有害，這種酒在當時稱為"cask eater"，但天主教徒認為葡萄酒是"上帝的贈禮"不可棄，故將葡萄酒跟灰泥混合，建造維也納著名的"聖斯德望主教座堂"。
為使葡萄酒變得好喝，人們開始在酒中摻入蜂蜜、香料等，"加料"成為傳統奧地利葡萄酒的特色。直至1985年，在進口德國的奧地利酒中，發現加入使酒變甜的有毒"二甘醇"，這個醜聞使奧地利葡萄酒的出口一落千丈，維也納產區當然也大受影響，許多國家禁止進口奧地利葡萄酒，尤其是從前大受歡迎的奧地利甜白酒，在事件發生後市場幾乎完全消失。
為扭轉形象，奧地利葡萄酒紛紛轉型改釀乾白酒，甚至大力倡導有機葡萄酒，近幾年品質越來越好，口感也越來越精緻，維也納成為結合文化、美酒與音樂的奧地利葡萄酒之都，當之無愧。
維也納主要釀酒葡萄品種 THE MAIN GRAPE VARIETIES OF VIENNA WINE
維也納葡萄園種植面積約700畝，圍繞著維也納市區，以白葡萄為主，最受歡迎的品種為綠維特利納(Grüner Veltliner)、麗絲玲、白勃艮地(Weißburgunder)、夏多內等，因氣候涼爽，釀出的白酒多半認為具布根地夏多內清麗微酸的風格。
白葡萄種植約佔總產量的70%，雖白酒較為出名，但近幾年也開始流行維也納紅酒，品種以茲威格(Zweigelt)、勞貝爾卡(Blauer Burgunder)、聖洛朗(Saint-Laurent)、梅洛和卡本內蘇維儂為主。
什麼是DAC？WHAT IS DAC?
DAC為奧地利法定產區規範(Districtus Austriae Controllatus)，是參考法國AOC所做的產區規範，至今奧地利政府已成立9個DAC，維也納即為其中之一。除了DAC外，奧地利政府還有一個Reserve級，釀造時間跟品質都比DAC更高，可謂DAC中的精選。
有趣的是，奧地利在制定DAC時沿用了法國風土概念，以種植區域命名，譬如維也納的DAC為"Wiener Gemischter Satz"，我們便可知道這瓶酒來自維也納(德文:Wiener)，並以Gemischter Satz這種葡萄酒最為知名。至於奧地利葡萄酒的分級制度，則是參考德國分級，按照葡萄的熟成度，最高等級是TBA。
*這邊備註一下，維也納的Wiener Gemischter Satz DAC必須是"混釀白酒"，葡萄園必須種植至少3種規定品種的白葡萄，佔最高比例的白葡萄不得種植超過50%，佔最少比例的白葡萄不得低於10%。
維也納葡萄酒之城 WELCOME TO VIENNA, THE WINE CAPITAL
來到維也納，除了品嘗DAC混釀白酒外，拜訪地區特色酒莊、品嘗奧地利傳統菜餚、以及在小酒館(tavern)裡來杯"半發酵葡萄酒"，都是你不可錯過、可以深入體驗奧地利文化的事！只要花個短短幾分鐘搭乘公車或路面輕軌，就可以抵達隱藏在都市中的浪漫酒鄉，品嘗奧地利精采的葡萄酒文化。
下回若再提到維也納給你的第一印象，可別忘了維也納葡萄酒囉！
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