認識美國酒產區 ( 上 )

加州產區懶人包 Wines of California For Dummies

講到美國酒大家都知道納帕谷 (Napa Valley)。納帕谷有著眾多的指標性意義:象徵著美國酒的標竿、象徵著新世界的崛起、象徵著人定勝天、不安於既定習俗…

認識美國酒產區 ( 上 )

不是只有納帕谷產葡萄酒

有人說,美國是個文化大熔爐,充斥著形形色色的人,而唯一連結大家的就是對酒精的熱愛。美國50州雖然不見得都能發展葡萄酒產業,但每一州都有生產葡萄酒,就近服務並獲得在地居民的支持。我想這就是葡萄酒迷人的地方:品質好當然重要,但多元性更是讓大家持續在圈裡流連忘返的主因,畢竟再好的酒,天天喝還是會膩,不如多去發掘一些不一樣的,讓自己的味蕾去探索。

索諾馬AVA:讓葡萄適得其所的應許之地

美國的產區總共有約230個AVA (美國葡萄種植地區,American Viticultural Area)(註1) ,當中約140個在加州(註2)。由於AVA如字面上的意義僅是用以表達葡萄種植的地區,會有許多小的AVA是落在大的AVA裡頭,如同莊園酒、村莊酒的概念。知名的納帕谷AVA旁邊,其實有一個較鮮為人知但圈內人很推崇的大產區,叫索諾馬 (Sonoma) AVA,其緯度、氣候與納帕谷相當,區域面積更廣,也更靠近海洋,整體而言更能凸顯風土變化,因此更能夠找到適合每一品種的區域進行種植。

亞力山大AVA:老藤卡本內.蘇維翁的故鄉

索諾馬AVA區域內,有一塊面積較小的AVA,包含以老藤卡本內.蘇維翁著名的亞力山大谷 (Alexander Valley) AVA,當地由於多為代代相傳的家族酒莊,因受到當地微氣候(micro-climate)的厚愛,使得當地比周遭區域溫暖、直接日照較多且少雨,讓亞力山大谷的家族酒莊群年年有著穩定且相當不錯的收成。

卡內羅斯AVA:名符其實地美得冒泡

在索諾馬南部的卡內羅斯 (Carneros) AVA,則深受女性同胞喜愛,當地由於受到來自舊金山灣洋流的鋒面調解,溫度較低且濕度較高,近似法國香檳區的氣候,因此當地人非常以自己的氣泡酒為傲。如果春夏來到此區,在太陽下約22.5 度的體感舒適溫度,慵懶趴臥在山丘上的酒莊陽台,俯視一望無際的葡萄園,手中輕搖品嚐著來自黑皮諾的「黑中白」,或是來自未經壓榨的夏朵內自流果汁 (free-run juice) 所釀製的氣泡酒,還有什麼比這樣渡過一個美好午後還更愜意的?

俄羅斯河谷AVA:葡萄酒的創業基地

位於卡內羅斯AVA西北方大約半小時車程,則是品種最多元的俄羅斯河谷(Russian River Valley) AVA。這裡的各種葡萄都受到加州充沛的陽光眷顧,而發展出獨樹一格帶有濃厚加州氣息的風貌。而這裡就如同葡萄酒圈的矽谷,有著形形色色的「車庫葡萄酒莊」(註3),許多釀酒師都曾從這樣的模式來開啟他們的葡萄酒創業生涯,等著一躍國際舞台的機會。

乾溪谷AVA:重返金芬黛的榮耀

若再北上,乾溪谷 (Dry Creek Valley) AVA雖為索諾馬最小的AVA之一,但卻是加州金芬黛的指標性產區。有人說美國把金芬黛發揚光大,但如果你真的想要體驗金芬黛的極致迷人果香,乾溪谷AVA絕對是個不嚐會後悔的產區。從酒體豐滿的紅金芬黛到波特風格的金芬黛甜紅酒,乾溪谷AVA可完美演繹出各種金芬黛的優雅風貌。

納帕谷AVA:由眾多名產區堆砌而成的巨星

回到納帕谷,還有部分人略有耳聞或是從報章雜誌所看到的膜拜酒,都是出自於美國最指標性卡本內.蘇維翁故鄉的奧克維爾 (Oakville) AVA。羅伯蒙戴維 (Robert Mondavi)、第一樂章 (Opus One)、名稱怎麼翻譯都無法文青的尖叫老鷹 (Screaming Eagle),以及可能較鮮為人知的放空酒莊 (Far Niente)、尼克尼克酒莊 (Nickel&Nickel),這些特殊酒莊扛起了這個產區的名號。不單只因這區的卡本內.蘇維翁,同時也因得天獨厚得的黃金條件 : 氣溫不太熱、不太冷、就是剛剛好,各品種都能在這大放異彩,只要口袋夠深,就有機會ㄧ探其風貌。

當然更不能忘記讓納帕谷名留千史,1976年贏得巴黎葡萄酒評判紅、白冠軍的鹿躍酒窖 (Stag’s Leap Wine Cellar) 以及蒙特蕾娜酒莊 (Chateau Montelena) 所在的鹿躍 (Stags Leap) AVA以及卡利斯托加 (Calistoga) AVA。不單純只是卡本內.蘇維翁以及夏朵內,有機會也一定要品評看看鹿躍酒莊的白蘇維翁,感受那濃郁彷彿於口中爆漿的百香果和水蜜桃氣味饗宴。

加州酒鄉能擄獲人心不單只是葡萄酒本身,有機會前往加州酒鄉時,就會了解到當地怡人的氣候以及加州人引以為傲的加州式熱情招待:每家新探索的酒莊充滿了新奇的期待,但又猶如拜訪老朋友一般自在放鬆。美景、親切氛圍以及酒精的催化下,一不小心後車廂就塞滿了戰利品,等待在接下來的時日裡,慢慢回味。

 

註1:參見https://tinyurl.com/z2oj5r8

註2:參見http://tinyurl.com/gvmrgf8

註3:如同蘋果電腦APPLE、雅馬遜AMAZON、搜尋引擎谷歌GOOGLE等大公司都是從自家車庫創業開始的,許多釀酒師也是從自家車庫開始釀酒發跡的,典型的美國式車庫型創業。

圖片來源:

Sonomawine.com

Domainecarneros.com

Wine Folly

 


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Terry Lin

Terry Lin

釀酒師。不釀酒。 用科學, 讓葡萄酒更淺顯易懂; 讓葡萄酒回歸本質; 讓品評更值得回味。 個人經歷: 加州戴維斯分校葡萄酒釀造學碩士 波爾多右岸釀酒實務經驗

部落格:葡萄酒兩三事

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