五月月訂方案導讀 - 那些種在澳洲的義大利葡萄們

Sangiovese、Glera、Nero d’Avola 不再只是義大利專屬!

希哈、夏多內、卡本內蘇維濃是澳洲最多人種植的葡萄,2016 年時,這三種葡萄甚至佔了 60% 的總產量!但近幾年,義大利品種在澳洲市場所佔的地位越來越高,究竟是為什麼呢?品迷網帶你一起來探索!

五月月訂方案導讀 - 那些種在澳洲的義大利葡萄們

澳洲直到 2016 年,葡萄酒產量的 90% 都是來自法國葡萄品種,這和澳洲釀酒史的背景有關。來自蘇格蘭的 James Busby,也是人稱的澳洲釀酒之父,於 1832 年把各樣的法國品種引進澳洲,由於法國品種釀出來的酒品質甚好,人們也就不太追求品種的多樣性。

法國品種普遍來說,釀出來的葡萄酒酸度和單寧都比義大利品種來得低,近幾年來,由於澳洲和英國市場都想要口味更重的葡萄酒,這時,義大利酒的強壯架構也就更符合市場的需求!

也有一說,由於澳洲的隨餐搭酒文化越來越盛行,相較之下更「food-friendly」的義大利酒也就因此越來越受歡迎了!

此外,全球暖化也是義大利品種當道的原因之一。天氣越來越熱,葡萄也越難達到想要的天然酸度,釀酒師往往得添加人工酸味劑來使酒達到平衡。但有另一個方法,就是種植本來酸度就比較高的葡萄品種,而恰恰好,很多義大利葡萄正符合這個需求!

澳洲的釀酒師們其實並不想在澳洲釀出跟義大利一模一樣的酒款,而是希望藉由澳洲的獨特風土,把義大利品種的優點發揮到極致,品迷五月所為各位會員挑選出的 Sangiovese 和 Prosecco 正是這樣子的酒款!

而釀製這兩瓶酒的釀酒師 Eddie Mcdougall 則是所謂的「飛行釀酒師」,他會在酒莊、實驗室工作,透過數據、經驗來提供酒莊建議,並且幫助酒莊的酒款擁有更好的風味、平衡的架構以及更穩定的品質。當這些釀酒師的作品被越多人肯定,包括競賽、國際買家甚至名莊的擁有者,自然會有世界各地的酒莊找上門,請他們擔任顧問。因為南北半球採收期不同的關係(南北半球冬夏剛好相反),這些釀酒師宛如候鳥在世界各地飛行,所以被暱稱為飛行釀酒師。

希望五月份的兩瓶酒,可以讓會員們跳脫品種和產區的迷思,細細的感受舊世界葡萄在新世界產區所呈現的不同姿態,這兩瓶酒也都很適合現在微暖的天氣享用,收到後快快開喝吧!

 

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