【老饕嚴選】台北都市傳說 - 溫柔鄉

用整個凌晨時段陪伴你的威士忌酒吧

溫柔鄉是一家位於亞都麗緻飯店附近的威士忌酒吧,也是台北深夜食堂之一,晚上 11 點營業早上 6 點打烊的特別營業時間。店家位於夜晚十分寧靜的錦州街巷弄裡,冷酷鐵灰色大門上寫著字形柔和的「溫柔鄉」,打開第二道門後,在客人喧嘩對話中隱約聽到英文與粵語。

【老饕嚴選】台北都市傳說 - 溫柔鄉

抵達的時間已是晚上 11 點半,16 個座位已滿。角落裝潢讓人感覺回到溫暖的家裡,等到凌晨一點半時終於入座,中島ㄇ字型的吧台上方吊掛來自世界各地的威士忌,Wyatt 老闆與廚師們在料理台忙著烹煮每份餐點,Eddy 老闆則是用心地照每位客人喜好來推薦威士忌。菜單則是幾乎每天不一樣,看 Wyatt 老闆採買哪種食材而決定菜單。

番茄牛肉麵

價位:NTD $280

勺起淺褐色且半透澈的牛肉湯頭入口,並不會像「食徒」或是「大師兄銷魂麵」有刺激味蕾的香料,取而代之的是微淡的蕃茄風味,「溫醇」是最好的形容詞。店家採用澳洲牛肉,碗裡的牛肉份量給得一點都不吝嗇,且口感極佳、相當軟嫩。一碗簡單的牛肉麵讓晚歸職人有著暖心的感覺。

烤玉米筍

價位:NTD $100

店家採用台灣在地種植的玉米品種 - 帶葉水果玉米筍,有玉米葉可延長賞味期。一邊跟老闆聊天,一邊將玉米葉撥開,連同玉米鬚一起吃,撇開脆度十足不說,甜度極高,若覺得風味單調,可沾放在一旁的椒鹽。此椒鹽並不是市面上料理罐,而是 Wyatt 老闆精挑細選的椒鹽,並不會搶走玉米筍的風味。

Clynelish 14 年高地單一純麥威士忌

價位:NTD $270

Eddy 老闆挑了一支 Clynelish 14 Year Old Whisky。濃郁蜜糖香氣相當迷人,品酌時隱約察覺到花果香氣,飽滿酒體中有著奶油風味與少許鹹味,搭配餐也不會搶走料理風味,反而有加分的效果。

與 Eddy 老闆閒聊「溫柔鄉」經營理念,原來兩位老闆在之前也是在餐飲業,經常忙到凌晨,卻苦苦找不到一間有「溫度」的餐廳,因此決定開一家深夜食堂可以讓辛苦警消、護士與餐飲人員,可以在深夜裡有個安靜且溫暖的用餐環境。講究愉悅用餐環境的 Eddy 老闆也提到店家星期五六休息,以免週末吵雜人群影響用餐環境。

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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