凱歌香檳 Champagne Veuve Clicquot

酒莊：凱歌香檳 Champagne Veuve Clicquot

早在 1772 年便建廠的凱歌香檳 Veuve Clicquot，是個歷史悠久、以釀酒實力聞名的酒廠。1805 年，傳奇色彩豐富的凱歌夫人 Maddame Clicquot 接管酒廠，加入了女性特有的細膩、大膽前瞻的創意，酒廠開始大放異彩；凱歌夫人也因多次寫下香檳史上的創舉，獲得香檳區人民尊稱為香檳之母 La Grande Dame。

成立了 241 年的凱歌香檳，釀造出的香檳皆具有圓潤豐盛的口感、生動鮮明的創意風格，與絕不妥協的品質，而備受各界肯定。1996 年受到全球第一大精品集團LVMH的青睞，成為集團擁有的第一個香檳品牌，更加奠定了他在香檳品牌中的「精品」地位。

凱歌香檳酒廠早在 1810 年起就開始研究釀造年份香檳 Vintage Champagne，比香檳史上的第一個豐收記錄 1811 年還早了一年，是全世界公認的年份香檳專家。凱歌年份香檳系列除了將該年份的特色完美呈現，還維持了酒廠一貫「圓潤豐盈」的風格。只有在特優年份才能釀造的年份香檳，被視為是上天賜與的禮物，產量稀有無法年年釀造，因此年份香檳的價值更為不斐，其年份所代表的特殊涵意及獨特口感，更讓他成為收藏家最愛、酒窖中最常見的珍品。

凱歌年份香檳是香檳品牌中擁有最圓潤口感的香檳，遵循「Only one quality, the finest」之下的原則：

1. 只採用法國葡萄園分級制度中的特級 Grand Cru 與一級園 Premier Cru 葡萄來釀製年份香檳。

2. 高達 70% 左右的紅葡萄混合比例，以傳達凱歌香檳的圓潤豐盈風格。

3. 高於法定陳年期限的陳年時間；以時間換取品質的堅持，方能培育出圓潤深沉的濃郁口感。