酒千藏野（川中島幻舞清酒）

酒造介紹：酒千藏野

「酒千藏野」於 1540 年創立，位處在山明水秀的長野縣川中島。擁有超過 470 年的歷史，是全日本第七老的酒藏。相傳，日本戰國時代「甲斐國領主武田信玄」與「越後國領主上杉謙信」兩大領主在長達 12 年的「川中島之戰」中，記述他們曾經品嘗過酒藏的佳釀，並對齒夾留香的味道念念不忘。酒藏規模較小，只作少量釀造（每年只出產約 5 萬瓶），並利用傳統方法釀出優越的品質。

酒千藏野的杜氏「千野麻里子」，是全日本第一位女釀酒師。從前，女性是被禁止進入酒藏的。千野小姐是藏主的獨生女，對微生物研究具濃厚的興趣。從東京農業大學生物學系畢業，曾經在國稅廳釀造實驗所進行 2 年的研修，重新發現日本酒的魅力。回鄉後，向酒藏的老杜氏學習。經過 8 年的努力，終於登上釀酒師的頂峰，成為第一位女杜氏。

憑著千野小姐的勤奮和天分，酒千野獲獎無數，得到業界的肯定。「川中島」、「幻舞」、「桂正宗」都是他的熱門銘柄。