新潟縣

產區介紹：新瀉縣

新潟縣位於中部日本海側的北陸地方，新潟縣是日本少數糧食自給率超過 100% 的縣之一，也是是日本最重要的稻米產地，其中又以魚沼越光米品質最高。

新潟縣的水是礦物質含量低的超軟水，在低溫下緩慢發酵，使得產出的清酒以「淡麗辛口」為特色。新瀉縣是日本三大杜氏「越後杜氏」的發源地，縣內幾乎所有酒造都是越後杜氏釀製清酒。清酒產量僅次於兵庫縣和京都縣，位列第三，而且是在全國新酒評鑑會中多次獲得金獎的清酒王國！

新瀉縣為人熟知的清酒有あべ、加茂錦、村祐、高千代、山間、久保田、八海山等銘柄，其中有不少銘柄都使用當地盛產的「五百萬石」釀造。