【清酒 BEST BUY】品迷網

年度清酒 BEST BUY｜品迷網 推薦序

親愛的酒迷們大家好，我們是品迷網清酒編輯團隊！

作為全台最努力推廣清酒的平台之一，我們一直以「提供高品質清酒」、「更直觀的選購方式」與「平易近人的價格」自詡。

每年有上萬款清酒，至於哪些作品值得成為購買時的一個選項，正是品迷今年舉辦「年度清酒 BEST BUY 行榜」的初衷。

這次特別邀請了酒武士「管爺」與「世界唎酒師冠軍」ASa 兩大日本酒專家帶來他們心中的榜單，同時編輯團隊也有自己的一版 BEST BUY 排行榜！

在分享前，想先說說我們挑選時圍繞的三大主題：分別是「酸度」、「新風味」與「陳年」。

一. 酸度

如何彰顯酸度是清酒這幾年的重點之一，剛好與品迷以葡萄酒發家的背景不謀而合。帶有明亮酸度、立體架構的清酒，我們認為是值得一喝的作品。

二. 新風味

除了香蕉、哈密瓜與米旨風味外，清酒還有哪些可能性？Craft Sake 成為近年爆紅的話題寵兒，酒迷們絕對不能錯過。

三. 陳年

清酒這幾年展現了想要跨越時間的野心，越來越多酒造投入「冰溫」、「貴釀」等形式。這次，我們也想邀請您一起探索不同於葡萄酒的清酒陳年世界。

現在就一起來看看你喜歡的酒有沒有上榜，也歡迎隨時與我們分享你心目中 2025 年度清酒 BEST BUY 榜單！

年度清酒 BEST BUY｜品迷排行榜

1. 稻與龍舌蘭 交酒 花風忽布 火入 精釀清酒 720ml

位於秋田縣男鹿市、被譽為接棒新政的風味潮流領頭羊，「稻與龍舌蘭」以米為原料，加入啤酒花、水果、草本等多元副材料打造一系列 Craft Sake「交酒」。

因為不符合清酒只以米、米麴釀造的規範，不屬於清酒，也不是釀造酒或利口酒，而是獨樹一格的「交酒」。

本款花風忽布是稻與龍舌蘭的經典款，同時也是今年編輯團隊喝過的所有清酒中、最令人驚豔的冠軍，將清酒的風味象限拓展到全新境界，受到更廣大的喜愛、也引領著日本酒未來的風味趨勢。

米與啤酒花結合之後，散發討喜的荔枝、青芒果、白桃果香，入口帶點微氣泡感無比清爽，酸度也恰到好處撐起架構。

2. 寒菊銘釀 電照菊 金 山田錦 50 純米大吟釀 720ml

在以系列排名的 SAKETIME 排行榜中，價位落在 3,000 以內的全國前十名，僅有寒菊「電照菊」，在這個級別中的是十四代、新政陽乃鳥, NO.6、信州龜齡、金雀。

電照菊今年持續穩坐全國第七名寶座，以酒米之王山田錦酒米、千葉當地的超硬水打造，純米大吟釀規格。

瓜果香氣甜美華麗，但有著硬水帶來的純淨俐落風格，以及優秀的酸度表現，在口中構築絕倫層次。

從品牌力到酒款辨識度都面面俱到，因此我們給予年度第二名。電照菊有金、赤兩款，除了本款金，也很推薦帶「電照菊 赤 薄濁」試試。

3. 寒梅酒造 宮寒梅 45% 純米大吟釀 720ml

同樣也是穩居 SAKETIME 全國前十名，「宮寒梅」系列近年在台灣的聲量絲毫不亞於獺祭、久保田等家喻戶曉的品牌。

本款 45% 純米大吟釀是宮寒梅的經典代表作，以花果香豐富、口感細緻的美鄉錦酒米釀造。香、甜、酸黃金比例，是款適合所有人、各種場合都能輕鬆享用的「超經典」。

今年也是全站清酒熱銷前三名，且回購率相當高，前三名我們希望分享的都是-就算今年只能選一款清酒，都絕對值得入手的選擇。

4. 花之香 產土 山田錦 二農釀 720ml

花之香的「產土」是 2025 熱度最高的巨星，目前位居熊本縣第一，集結土地、自然、傳統與工藝於一身，為酒迷呈現最純粹的「地酒」精神。

花之香獨特的「農釀分級制度」，每一層級代表一項對土地、傳統或生態的堅持。目前從二農釀到最新的極致七農釀，持續挑戰極限。

二農釀是產土系列入門款，二農分別代表著「菊池川流域米」、「生酛釀造」這兩個堅持。

口感打破了傳統框架，帶有微氣泡感、多汁水潤，充滿新鮮蘋果、麝香葡萄與生酛的細緻乳酸香氣，後段則以俐落的礦物感作結。雖然是本次榜單中價格稍高的一款，但絕對是本年度不容錯過的超級系列。

5. 龜之井酒造 くどき上手 Jr. 小川酵母 純米大吟釀 720ml

目前清酒競爭最激烈的山形縣，除了王者十四代，緊追在後的酒是くどき上手（口說上手）。

龜之井酒造創立於 1875 年，目前由第五代藏元今井俊治（會長）與第六代今井俊典（社長）共同經營。くどき上手是 1980 年會長為了更符合市場需求而打造，甜美而華麗。

近年在第六代社長接班後開創了 くどき上手 Jr.（Junior）系列，更大膽的嘗試、風味也隨著近年潮流改變，口感輕盈、甜度洗鍊，更添現代感，大獲成功堪稱世代交替的最佳典範。

本款是 Jr. 系列致敬小川知可良先生的代表作，山田錦酒米加上以細緻優雅酸度、清爽果香著稱的小川酵母，創造出這款不張揚、透明感十足又耐喝的高雅之作。

6. 油長酒造 風之森 未來預想酒 III 720ml

2025 前十名一定得上榜、「陳年」趨勢的示範之作！

油長酒造的風之森系列歡慶 25 週年，以過去、現在、未來打造的「時之重疊三重奏」最終章-未來預想酒。

未來預想曲是三重時間的完美集大成之作，採用室町時代古老水端技法低溫發酵（過去），加入十年熟成米燒酎火之鳥，也就是新政陽乃鳥的前身，賦予了貴釀的特徵（現在）。

最後添加油長酒造在風之森之前最經典作品「鷹長」熟成十年的古酒，試圖模擬出 25 年後酒款的樣貌。

酒米使用酒造當地奈良縣特有的「露葉風」，酒精濃度 19% 但口感圓潤、帶有貴釀的濃縮感。結合了香草、奶油與香蕉、瓜果香，同時也有古酒淡雅的穀物氣息，香氣層次超乎想像的驚人。

僅出產此一個批次，同時也展現近年最熱門的「清酒可陳年」精髓，陳年後的滋味令人期盼，非常值得收藏。

7. 飛囀 鵠 HAKUCHO Type-B

提到酸度不能錯過，飛囀的鵠就是專注在表現「酸」多元樣貌的作品。

位於秋田縣的飛良泉，創立於 1487 年、是數一數二古老的酒造，「飛囀」系列是酒造挑戰傳統、擁抱新世代的代表。

以白麴檸檬酸、協會 77 酵母蘋果酸、山廢乳酸所組成的「三重酸」聞名，喝起來與白葡萄酒輪廓相近，但又不那麼銳利。

Type "B" 酸度圓潤可人，擁有更佳平衡的口感，極高的酸以極高的甜去平衡，充滿了濃縮果汁般的爆發力，是享受酸度盛宴不容錯過的選擇。

8. 仙禽酒造 Retro 江戶回歸 壹式 火入 無濾過原酒 720ml

從花之香產土、風之森未來預想酒到仙禽的江戶回歸，這些引領著趨勢的品牌，追求的不是嶄新的技法，而是尋回最古老的工藝，並打造出最符合現代風格的全新風味。

選用栃木櫻市當地雄町米，搭配傳統生酛工藝搭配自然發酵，全程不經濾過並僅火入一次，最大化保留自然酵母風味和米本身層次。

而作品呈現的是完全符合現代審美的葡萄、白桃、梨子香氣，討喜的乳酸感與清新風格，喝起來乾淨又俐落，相當迷人。

9. 吉田藏 u 石川門 貴釀酒 720ml

同樣是古老技法的現代呈現、同時也是陳年趨勢的重要標誌，以酒釀酒的貴釀形式，搭配僅 11% 的低酒精。

吉田酒造店，也就是打造手取川的著名酒造，目前由第五代社長吉田隆一先生接手，打造了吉田藏 u 系列，本系列也超越自家其他系列，成為 SAKETIME 上石川縣第一。

系列以山廢技法創作出低酒精、微氣泡、乳酸感柔和又清新的作品。本款以石川當地特色酒米石川門為原料，山廢加上貴釀，有著貴釀的甜潤同時保持著口感的輕盈、豐富水果香氣，是今年最值得入手的貴釀酒之選。

10. 石鎚酒造 山田錦 50 純米大吟釀 720ml

來自愛媛縣的石鎚酒造，以極度精準、小規模釀造著稱，釀酒的水來自西日本最高峰石鎚山，釀造時採用獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母。

拿下無數大賽金賞殊榮，是西日本最會拿獎的高品質清酒、職人精神的代名詞之一，同時也是愛媛縣長年第一。

石鎚本款山田錦與上述幾款的風格不同，走的是一種更內斂耐喝的路線。含蓄的吟釀香氣帶有青蘋果、花朵芬芳，絲毫不張揚，但又有著絕佳水源帶來的透明感。

柔軟的酒體配上山田錦的米旨甜香，高雅的令人著迷，酸度精準不張揚，結尾幾乎無雜味、相當俐落。極高又穩定的品質與高雅內斂風格、以及延伸出的極強搭配兼容性，多年來都是全日空 ANA 的頭等艙用酒。

11. 黑龍酒造 山田錦 純米大吟釀 720ml

12. 榮光富士 酒未來 無濾過生原酒 純米大吟釀 720ml

13. 奧丹波 ぴちか Sweet＆Sour 氣泡清酒 500ml

14. 加茂錦酒造 荷札酒 龜之尾 純米大吟釀 720ml

15. 平和酒造 紀土 KID 純米大吟釀 Sparkling 720ml

16. 渡邊酒造店 W 金紋錦 50 純米大吟釀 720ml

17. 關谷釀造 蓬萊泉 和 熟成生酒 720ml

18. 森酒造 飛鸞 薄濁 無濾過生原酒 720ml

19. 紫宙 鳳梨 秋田酒小町 純米吟釀 720ml

20. 土佐白菊 Tosa Shiragiku CEL-24 純米吟釀 720ml