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清爽生食冷盤

清爽生食冷盤 搭配餐點介紹

從鮮甜的牡丹蝦、生魚片，到鹹香濃郁的烏魚子與伊比利火腿，冷盤與生食料理講究的是食材的新鮮與層次。搭配具有酸度、清新口感或氣泡感的酒款，能突顯海鮮的鮮味、沙拉的爽脆，讓整體風味更細緻且輕盈。

搭配餐點：清爽生食冷盤

白蘇維濃搭配清爽的海膽，柑橘果香與鮮甜海味相襯，口感潔淨俐落。

香檳、氣泡酒搭配脆口的生蠔，氣泡與酸度交織海味與鹹鮮，提升整體鮮活感。

灰皮諾搭配細膩清爽的壽司，果香與淡雅結構不搶食材風采，相得益彰。

純米大吟釀搭配新鮮刺身，米香柔和襯托魚肉細緻口感，展現日式料理精緻之美。