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酒造:赤武酒造

地震災害下重生的鳳凰 - 赤武酒造

創立於明治 29 年(1896年)「赤武酒造」旗下原有承繼傳統的「浜娘」銘柄,在 2011 年的東日本大地震,讓原位於岩手近海的赤武酒造,遭受嚴重損害,一夕之間形同被滅了廠。2013 年透過東日本災後重建復甦計畫的幫助下,於岩手縣盛岡市重新建廠並於隔年推出「赤武」象徵著酒造由毀損到重建的武士精神。2014 年夏天酒造迎來畢業於東京農業大學,有天才釀酒師之稱僅 22 歲的第六代接班人「谷館龍之介」。當他還於大學實習的階段,曾經於酒類研究所實習的他,遍尋不到讓他自己驚艷的酒款,他下定決心務必要釀造出讓世人喝到難以忘懷的酒款。

「赤武」由其父古館秀峰建立,但在龍之介年輕的釀造團隊下,赤武展開了全新的風貌。不但多次奪得日本清酒比賽的榮耀外,更讓一度因年輕杜氏接手而不再合作的中間商回歸,現在「赤武」已經成岩手縣代表的銘柄之一,龍之介本著「絕不做出不好喝的酒」的理念,造就了他超凡的釀酒實力,並帶領赤武酒造,登上另一個巔峰。

 

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