拉烏佩雷斯 Raúl Pérez

西班牙天才釀酒師-拉烏佩雷斯 Raúl Pérez

拉烏佩雷斯 Raúl Pérez 是西班牙當今最傑出非凡，同時也被形容為最難以預測的釀酒大師，獲獎無數、是無數後起之秀的導師。至今仍然熱情多產，持續著他的西班牙葡萄酒壯遊。

多年來從家鄉西班牙碧兒佐 (Bierzo) 開啟了在西班牙全境尋找荒廢葡萄園，進行原生品種復育，與優秀釀酒師與酒莊們合作的釀酒計畫，是西班牙葡萄酒新浪潮的重要旗手。

Raúl Pérez 出生於 1972 年，出生傳統的葡萄農家，原先對葡萄酒沒有興趣的 Raúl 雖然就讀於當地釀酒學校，但直至 1993 年，才回到自 1752 年傳承至今的家族酒莊，負責種植、釀造。除了自家酒莊，Raúl 也與志同道合的朋友與葡萄農們交流、一同打造風格獨具的酒款。

Raúl 的釀造理念是展現葡萄酒的天然個性，不刻意去賦予葡萄酒風味或是複雜的表述，釋放葡萄的原始風味，創作品質高且令人快樂的葡萄酒。每一款酒都維持極低產量，因此 Raúl 的酒款在市場上著實是一瓶難求。