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產區:
酒莊:
葡萄品種:
黑后 Black Queen, 其他品種 Others, 黑后 49%、木杉 24%、金香 17%、蜜紅 9%、木肆 1%
酒精濃度:
11%
適飲溫度:
6~8 °C
醒酒時間:
即開即飲
五種台灣葡萄 x 香檳法
青梅、桃子、紅心芭樂香氣
細緻誘人的質感氣泡酒
已完售
優惠活動:
送禮首選!台灣世界級好酒(優惠活動恕不與折扣碼併用)
威石東 WE 系列 微氣泡酒 No.5 Weightstone WE Frizzante Cuvée No.5,以黑后、木杉、金香、蜜紅、木肆,共「五種葡萄」打造,是首款以威石東全部葡萄品種釀造的創新之作。
其中顏色最深的黑后葡萄佔了 49%,這也讓酒款呈現粉橘色澤。基酒整串榨汁、使用野生酵母低溫慢發酵,於不鏽鋼桶熟成,瓶中二次發酵 12 個月。dosage 6g/l、裝瓶 3.5 bar,是討喜的輕盈微氣泡口感。
柔美的淡橘粉酒色,前段是柚子皮與薄荷清香,入口細緻氣泡與溫潤酸度,帶出青梅、桃子、紅心芭樂和椰子糖香氣,顯著的鹹感,礦物和鳳梨、白梨餘韻。
像是吃著沾點梅子粉的新鮮芭樂,清甜、酸、鹹、香,完美融合。
待氣泡消散,基酒的輪廓浮現,許多氣泡酒的香氣與口感會隨氣泡一同消散,但 Frizzante No.5 少了氣泡後,仍然有著濃郁的熟成果香,以及香氣餘韻,實力堅強。
與所有威石東的酒一樣,搭餐性極強,我們搭配了點綴迷迭香的奶油燉煮魚,還有淋上檸檬汁,加點紫蘇碎末的烤干貝和小卷。鮮甜的海鮮原味與 No.5 完美融合。酒款中的薄荷葉等草本香草氣息,增添味蕾感受,存在感十足,但完全不搶戲,在口中溫柔綻放。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
氣泡酒又名發泡酒,一種富含碳酸的酒精飲料,經常使用葡萄酒製作,但也有使用蘋果和梨的。其特徵為含有一定數量的二氧化碳氣泡,二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成 ,也有些直接注入酒中。
位於亞熱帶氣候的台灣,釀酒產業較晚起步,土壤肥沃,一年兩穫,所以葡萄分為夏果與冬果。主要產區有彰化縣二林鎮、台中市后里區、南投縣埔里鎮等,主要品種則有黑后、金香、木衫,以及一般做為鮮食的巨峰葡萄。各家釀酒師仍在摸索最適合台灣風土的風格,目前表現最傑出的有粉紅酒、風格清淡的紅酒以及木衫葡萄所釀製的白酒。
2009 那年,楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由臺灣農改場研發的新品種 - 木杉葡萄 Musann Blanc 時,他心中的夢想開始茁壯,並於隔年成立了威石東,希望能透過現代技術在臺灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種;累積栽培技術並分享每個經驗,幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才,因此他組織了一支臺灣青年農學與釀酒團隊,並導入美國納帕谷 Napa Valley 的種植及釀造技術顧問。
黑后 Black Queen 由日本引進,在台灣生根超過七十年,唯一的釀酒紅葡萄。高貴的深紫紅色,清亮的酸度,滿滿亞洲人熟悉的各種梅子、李子,屬於自己的在地風味。傳統釀造氣泡酒、粉紅酒、紅酒,都展現了它不同層面的迷人樣貌。
釀酒葡萄學名為 Vitis Vinifera,他們比一般的鮮食葡萄皮更厚、果實較小、糖分較高,現在世界上有超過 6000 種可以釀製的葡萄品種,但能釀出品質優良葡萄酒的葡萄品種卻只有 50 種左右。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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