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(優惠活動恕不與折扣碼併用)產區:
酒莊:
葡萄品種:
100% 木杉 Musann Blanc
適飲溫度:
10~12 °C
醒酒時間:
即開即飲
台灣的葡萄酒-威石東
清新柚子、礦物,荔枝、鳳梨等熱帶果香
木杉白酒登峰造極的 2022 年份!
威石東木杉白酒 Weightstone Musann Blanc,2022 年份以輕柔優雅的白花香氣揭開序幕,帶著鳳梨、荔枝,與軟糖迷人果香,接著是礦物、香草、辛香料氣息,口感高雅圓潤,充滿力量與層層堆疊的細緻脈絡,柔順又和諧,是款蘊含「大地與人和」的葡萄酒。
2022 年份威石東創立十週年,酒莊累積了十年的窖藏基酒,從深度與成熟度來看,2022 年份的木杉白酒,都可謂是登峰造極之大作。
木杉葡萄:台中三號裡有著 Muscat 品種的 DNA,擷取前兩個字母:Mu, 加上台語「三」:san,成了 Musann。音譯成「木杉」後,更巧合的拼成了創辦人名字中的「彬」!熱帶水果、柑橘、礦物感都是它常見的香氣特徵。
台灣因氣候關係,釀酒葡萄的採收時間較歐美國家早,而木杉葡萄是少數能夠在提早採收的狀態下,仍然有著高成熟度與表現力的品種,因此威石東將其以白酒方式呈現,展現品種細緻的特色風味。
2022 年台灣春季的降雨量比以往高,因應轉色前的梅雨季,威石東以雨遮防治,幸運的是 6 月降雨量減少,減少病害讓葡萄得以良好熟成。但考量到 2021 年的木杉葡萄藤體質虛弱,酒莊選擇剪下一些新的芽點,避免葡萄藤所需能量超載。2022 年份採收上,於轉色期間採摘些許綠果,並在 7 月份的採收季分成 3 次不同熟度採收。
釀造則是以野生酵母低溫慢發酵,70% 成串榨汁,10% 低溫泡皮,綠果的汁液 verjus 則佔基酒比例 20%。兩個莊園分四個批次釀造,而後喻 80% 小型橡木桶、20% 不鏽鋼槽培養。最終 4 個月酒泥酒桶、7 個月靜置。總產量為 4,260 瓶。
木杉白酒細緻又清晰的輪廓,恰能與白蘆筍、海藻、鮮薑、胡麻醬汁、新鮮布拉塔起司、鹽味雞肉串燒以及香煎白肉魚佐以時令香草或辛甜香料。
位於亞熱帶氣候的台灣,釀酒產業較晚起步,土壤肥沃,一年兩穫,所以葡萄分為夏果與冬果。主要產區有彰化縣二林鎮、台中市后里區、南投縣埔里鎮等,主要品種則有黑后、金香、木衫,以及一般做為鮮食的巨峰葡萄。各家釀酒師仍在摸索最適合台灣風土的風格,目前表現最傑出的有粉紅酒、風格清淡的紅酒以及木衫葡萄所釀製的白酒。
2009 那年,楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由臺灣農改場研發的新品種 - 木杉葡萄 Musann Blanc 時,他心中的夢想開始茁壯,並於隔年成立了威石東,希望能透過現代技術在臺灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種;累積栽培技術並分享每個經驗,幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才,因此他組織了一支臺灣青年農學與釀酒團隊,並導入美國納帕谷 Napa Valley 的種植及釀造技術顧問。
白葡萄酒因釀造方式與品種不同,展現出豐富的風格樣貌。本頁為您整理出三大白酒類型與代表品種,幫助你從風味、香氣到搭餐快速上手。找到自己喜歡的風格後,也能直接從品迷網全球千款白酒中,挑中最適合自己的那一瓶!
釀酒葡萄學名為 Vitis Vinifera,他們比一般的鮮食葡萄皮更厚、果實較小、糖分較高,現在世界上有超過 6000 種可以釀製的葡萄品種,但能釀出品質優良葡萄酒的葡萄品種卻只有 50 種左右。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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