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洗鍊的柑橘香氣令人心曠神怡,梅酒的香甜與柚子汁濃烈的酸味交互 搭配下,喝起來特別的清新暢快。以柚子梅酒來說梅子香氣突出,酸度適中,香氣輕甜,清雅迷人的風味,適合喜歡柚子梅酒但怕酸的朋友!
建議搭配莓果蛋糕、檸檬派等甜點,可適量加入氣泡水,柳橙汁搭配,天冷時還可以加熱飲用。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
水果酒是以植物果實為原料發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄,其他如梅子、蘋果、黑莓等,也可以製成酒。而也有另一種水果酒的製造方法,是將果實直接混入酒精飲料中,製成雞尾酒。或是以蒸餾酒浸泡果實之後製成酒。
梅酒(うめしゅ、Umeshu)是一種日本的代表性水果酒、利口酒,主要成份包括梅子、糖和酒。梅酒一般酒精含量約為 8-15%,味帶酸甜,深受日本和海外的消費者所喜愛,以紀州南高梅為原料的作品。老松酒造、山形正宗、大七、白鶴等,都是知名品牌。
嚴選日本國產柚子為原料萃取其原汁精華,柚子果香與酸甜清爽的口感,是聚會上最受歡迎的酒款,加上冰塊或氣泡水都很適合。鳳凰美田、麻原酒造、酒田酒造都是知名品牌。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!
鹿兒島縣位於日本九州島的最南端,一半的土地被火山灰所覆蓋。由於盛產蕃薯,此地的芋燒酎產量大且有名,至於清酒則是產量極少。因為鹿兒島處於日本的南端,氣候炎熱,對於低溫控制的清酒釀造不太適合。但「天賦」、「薩州正宗」等銘柄皆是出自於此!
本坊酒造位於日本鹿兒島,本坊酒造在明治 5 年(1872 年)由本坊松左衛門繼承父親的志願秉持著「增加生產振興事業以為社會服務」的精神所創立。本坊酒造以燒酎馳名於鹿兒島。但除了燒酎外,水果酒也是本坊酒造的強項,以當地自製的頂級燒酎當作基酒,打造「本格梅酒」!
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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