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    日本 清酒 > 鳳凰美田 J-SAKE 2014 500ml

    鳳凰美田 J-SAKE 2014 500ml

    (0)
    • 產區:

      日本清酒 Japan, 栃木縣

    • 酒造:

      小林酒造株式會社(鳳凰美田清酒)

    • 米種:

      山田錦

    • 酒精濃度:

      42%

    • 適飲溫度:

      10~15 °C

    • 醒酒時間:

      即開即飲

      • 酒米所蘊含柔和飽滿的甘甜味緩緩湧入舌面

      • 嚴選橡木桶進行長期熟成

      • 如威士忌般富有深度及層次感的口感

    • 已完售

    產品介紹

    殊榮

    2022 TWSC東京國際威士忌與烈酒競賽 洋酒部門 銀賞

    特色風味

    以酒米之王山田錦作為原料,此次小林酒造以匠心獨具的釀造及蒸餾後,使用嚴選橡木桶進行長期熟成並以獨特的比例調和,造就獨一無二的和風工藝蒸餾酒「J-SAKE」的誕生。

    建議可以以純飲的方式來享受 J-SAKE 最原始的桶陳香氣與甘甜風味,或者在純飲中滴入 7~8 滴水,甘甜的層次隨即向上昇華。也可以使用冰球,能夠隨時間慢慢的品飲 J-SAKE 加冰的口感,品嘗在時間變化之下的不同風味。

    以氣泡水加上檸檬或萊姆做成「和風 High Ball」的清新風格也令人十分驚豔。不僅適合搭配肉類料理,作為餐前酒或是餐後酒也相當稱職,有如威士忌般富有深度及層次感的口感,香草與堅果香氣完美的交織在一起,酒米所蘊含柔和飽滿的甘甜味緩緩湧入舌面,層次感豐富,悠長的餘韻不禁令人迷醉。讓我們一起來享受鳳凰美田所帶來無可替代的 J-SAKE 完美體驗。希望透過 J-SAKE(Japanese Sake) 之名,將日本的歷史、精神以及日本文化的豐富色彩傳達給全世界。

    *本款放置常溫保存即可*

    搭配餐點

    建議搭配串燒、烤肉、醬燒豬肉等料理,也可以於酒液中加入少許冰塊或水飲用,風味更佳。

    更多產品資訊

      • 容量
      • 其他容量日本酒
      • 除了 720ml 和 1.8L 的標準瓶外,清酒還有各式各樣的酒瓶容量,可以依照自己陳年、飲用人數的需求做選擇。

      • 酒種
      • 清酒日本酒 Sake
      • 清酒是一種釀造米酒,酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後,形成濁酒,再經過濾後,就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類,因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向,主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本,在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下,反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。

      • 產區
      • 日本清酒 Japan
      • 日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!

      • 產區
      • 栃木縣
      • 栃木縣是位於日本關東地方北部的一個內陸縣,以溫泉聞名的鬼怒川帶來含有中等礦物質的水,對造就優質清酒尤其重要。栃木縣最有名的銘柄莫過於風格華麗的「鳳凰美田」、以低精米聞名的「仙禽」、七水、若駒等等,而當地特產有鬼怒川的香魚、小山和牛以及蕎麥麵。

      • 酒造
      • 小林酒造株式會社(鳳凰美田清酒)
      • 於 1872 年(明治 5 年)創業的小林酒造,年製造石數約為 1200 石。代表銘柄「鳳凰美田」是以酒造所在地美田村(以由日光連山潺流下來的地下山泉水為名)命名。此系列的所有作品皆是使用袋吊或是佐瀨式榨取機來生產(兩者都屬於重力滴落法),不管採用哪種方式,酒醪在布袋裡都會剩下很多。由此可見小林酒造不追求大量的生產而比較重視品質為其準則。

      • 米種
      • 山田錦
      • 山田錦被譽為「酒米之王」,是最會得獎的酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米步合的清酒!

    適飲溫度

    • 5-15°C

      • 氣泡清酒

      • 清爽型酒款

      • 花果香氣型的酒款

      甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順

    • 20°C 前後常溫

      • 熟成酒

      • 酸度適當的酒款

      • 圓潤厚實型的酒款

      旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態

    • 30-40°C

      • 熟成酒

      • 甜度較低的酒款

      • 酸度較高的酒款

      • 圓潤厚實的酒款

      甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加

    精米步合,判別清酒類型的指標

    • 精米步合 50% 以下

      本釀造系

      大吟釀

      極少雜味、豐富的花果香

      純米系

      純米大吟釀

      極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味

    • 精米步合 60% 以下

      本釀造系

      吟釀、特別本釀造

      香氣十足、充滿餘韻

      純米系

      純米吟釀、特別純米

      豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味

    • 精米步合 70% 以下

      本釀造系

      本釀造

      飲用溫度廣、容易與食物搭配

      純米系

      純米酒

      能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現

    什麼是精米步合?

    將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。

    例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。

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