


清酒日本酒 Sake日本清酒 Japan末廣酒造夢之香純米大吟釀薰酒720ml(四合瓶)
日本 清酒 > 末廣酒造 末廣 夢之香 純米大吟醸 720ml
末廣 夢之香 純米大吟醸
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福島縣特有酒米-夢之香打造
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享譽法國的金賞搭餐酒
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產品介紹
產 區 | 日本清酒 Japan |
米 種 | 夢之香 |
適飲溫度 | 6~8 °C |
精米步合 | 50% |
酒 造 | 末廣酒造 |
酒精濃度 | 16% |
醒酒時間 | 即開即飲 |
更多產品資訊
特色風味
使用會津地區的生產的酒造好適米「夢之香」精心釀造而成的純米大吟釀酒款。
開瓶後感受到芬芳撲鼻的白花香氣,入口的酒質新鮮爽順、酸度輕柔、尾韻有著淡雅的米旨味有畫龍點睛的效果,整體順口、層次分明,建議可以在冰涼的狀態下飲用,讓酒的美味程度更上一層樓。
餐點搭配
建議搭配香煎干貝、烤魚、或與法菜、西式料理搭配都十分合適。
酒造:末廣酒造
創始於江戶時代嘉永三年(1850)的「末廣酒造」歷史已達 200 多年,位於會津若松「嘉永藏」內,除了長期受到鎭守藏內的鬼瓦神庇護加持外,釀酒人對研製好酒的熱情,更己深深滲透入藏內每個角落。隨著 21 世紀的到來,「嘉永藏」的理想更一步成立具有釀造最新設備的「博士藏」,將原本傳統的手工釀造方式融入最先進的科技,大大提升了末廣酒造的釀造技術。然而做為釀酒人的初衷始終如一:用的一定要是會津的水,會津的米,一定要由會津當地人親手釀造,自古以來如此,今後必將也是如此,是百分之百會津在地美酒。
末廣酒造為山廢技法的創始酒造,早期藏人得要使用櫂來將原料搗碎促進發酵,這極高勞動力的作業流程也被稱為「山卸」,後來末廣酒造發現即便不用將所有原料搗為漿狀依然能夠發酵,省去這步驟也被稱為「山卸廢止」,簡稱為「山卸」。
產區介紹:日本 Japan
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。
根據原料和製作方法,清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》,特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類:
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒,完全不添加釀造酒精。
日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等,都是台灣最有名的清酒銘柄。
主要酒米:夢之香
以超越「五百萬石」栽培而成 - 夢之香
夢之香,由於原先在福島縣大規模栽種的品種「五百萬石」,耐倒伏性與耐冷性皆不足,再加上心白大精米時容易碎開,並不適合釀造精米步合低於 50% 的酒款。因此由福島縣農業試驗場,長達10多年自家研發,以超越「五百萬石」栽培而成。以母系「八反錦1號」與父系「出羽燦燦」人工研發,發展出更為耐寒、不易倒伏的優勢,自 2000 年起作為全福島縣的推薦水稻品種採用。
選酒團隊

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