日本 清酒 > 末廣酒造 末廣 夢之香 純米大吟醸 720ml

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特色風味

使用會津地區的生產的酒造好適米「夢之香」精心釀造而成的純米大吟釀酒款。

開瓶後感受到芬芳撲鼻的白花香氣，入口的酒質新鮮爽順、酸度輕柔、尾韻有著淡雅的米旨味有畫龍點睛的效果，整體順口、層次分明，建議可以在冰涼的狀態下飲用，讓酒的美味程度更上一層樓。

餐點搭配

建議搭配香煎干貝、烤魚、或與法菜、西式料理搭配都十分合適。

酒造：末廣酒造

創始於江戶時代嘉永三年（1850）的「末廣酒造」歷史已達 200 多年，位於會津若松「嘉永藏」內，除了長期受到鎭守藏內的鬼瓦神庇護加持外，釀酒人對研製好酒的熱情，更己深深滲透入藏內每個角落。隨著 21 世紀的到來，「嘉永藏」的理想更一步成立具有釀造最新設備的「博士藏」，將原本傳統的手工釀造方式融入最先進的科技，大大提升了末廣酒造的釀造技術。然而做為釀酒人的初衷始終如一：用的一定要是會津的水，會津的米，一定要由會津當地人親手釀造，自古以來如此，今後必將也是如此，是百分之百會津在地美酒。

末廣酒造為山廢技法的創始酒造，早期藏人得要使用櫂來將原料搗碎促進發酵，這極高勞動力的作業流程也被稱為「山卸」，後來末廣酒造發現即便不用將所有原料搗為漿狀依然能夠發酵，省去這步驟也被稱為「山卸廢止」，簡稱為「山卸」。

產區介紹：日本 Japan

日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。

根據原料和製作方法，清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》，特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類：
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒，完全不添加釀造酒精。

日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等，都是台灣最有名的清酒銘柄。

主要酒米：夢之香

以超越「五百萬石」栽培而成 - 夢之香

夢之香，由於原先在福島縣大規模栽種的品種「五百萬石」，耐倒伏性與耐冷性皆不足，再加上心白大精米時容易碎開，並不適合釀造精米步合低於 50% 的酒款。因此由福島縣農業試驗場，長達10多年自家研發，以超越「五百萬石」栽培而成。以母系「八反錦1號」與父系「出羽燦燦」人工研發，發展出更為耐寒、不易倒伏的優勢，自 2000 年起作為全福島縣的推薦水稻品種採用。