紅葡萄酒 Red Wine法國布根地 Burgundy黑皮諾 Pinot Noir強堤帕西雍酒莊 Domaine Geantet-Pansiot

法國 布根地 紅酒 > 強堤帕西雍酒莊 哲維瑞香貝丹 波思努 一級園紅酒 2016

Domaine Geantet-Pansiot Gevrey Chambertin Le Poissenot 1er Cru 2016

  • 實現酒神在發酵前低溫浸皮手法,呈現迷人的果香

  • 些微的海水碘味營造出獨特的風味

  • 林裕森:Le Poissenot一級園常是最優雅細緻的

市價6560 元優惠價5600
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Icon question常見問題

產品介紹

產  區法國布根地 Burgundy
葡萄品種黑皮諾 Pinot Noir
醒酒時間即開即飲~30 分鐘
酒  莊強堤帕西雍酒莊 Domaine Geantet-Pansiot
適飲溫度8~10 °C

更多產品資訊

特色風味

Le Poissenot 為酒莊唯一的一級園,其取名自舊時園內水井內有野生小魚優游的景致,園內以石灰岩土壤為主,甚至混有許多海洋生物化石,莊主覺得酒中甚而帶有些微的鹹鹹碘味,園區為東南向受陽佳,但因位於背斜谷開口處,受風較多使酒中帶有優雅純淨的風味,這讓酒質均衡精緻且充滿紮實的複雜層次與深度,深受莊主 Vincent Geantet 的喜愛。

搭配食物

適合搭配煎烤鴨肉、禽類等料理。

適飲溫度

產地:法國,布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格,大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造,更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含:黑皮諾、夏多內。

布根地小知識布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種:黑皮諾 Pinot Noir 

黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有菌菇與草本等香氣。

酒莊:強堤帕西雍酒莊 Domaine Geantet-Pansiot 

1954 年 Edmond Geantet 娶了 Brnadette Pansiot 並於同年成立 Domaine Geantet-Pansiot,與其他布根地酒莊相比,不過短短 50 餘年的歷史,但在半個世紀之間,酒莊評價卻躍昇至二星酒莊,實為一段現代傳奇。

現任的莊主 Vincent Geantet 首先重視的就是原料葡萄必須盡量接近完美。透過高達四次的逐粒篩選,將雜質徹底根除,如同製作魚子醬一般的仔細。為了展現高品質葡萄純淨的果味,酒莊採用 10℃ 的發酵前低溫浸泡,嚴格控管溫度長達 10 天,再小心提升溫度。每天進行踩皮與淋汁各一次。所以 Geantet Pansiot 的酒總是擁有誘人的色澤與香氣。橡木桶培養上,Vincent 也有自己的哲學。全部酒款一律採用3 0% 的新桶比例,極度節制的用桶風格更能證明他對葡萄原料的自信與把握。

喜愛哈雷機車,看似粗曠的 Vincent 所釀造的酒,卻帶給飲者稠密絲滑,性感誘人,豐沛飽滿鮮活的果實滋味與飄逸花香。明顯誘人的果香中,又保留住布根地特有的優雅細緻,也因此各酒評家也不吝於獻上讚美。

Genatet Pansiot 的酒往往在年輕時就可以呈現開放迷人的香氣與滋味,口感上呈現絕跡的平衡感。隨著時間陳放,更添複雜的香氣層次與複雜個性。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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