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西班牙 白酒 > 聖馬羅酒莊白酒 2015

Pazo de San Mauro 2015

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產品介紹

名  稱西班牙 白酒 > 聖馬羅酒莊白酒 2015
葡萄品種其他品種
酒  色白酒
醒酒時間即開即飲
產  區西班牙
酒精濃度12.5 %
適飲溫度10-12 °C

更多產品資訊

得獎紀錄

GP91、馬德里國際美食高峰會(Madrid Fusion) 「最佳設計即創新技術獎」、國際釀酒師大會(Vinalis Internationales)銀牌獎 

風味 

出自 Susana Pérez 之手,用 20-40 年葡萄藤釀造,在11°C下低溫浸皮6小時,之後於 17°C 不鏽鋼槽發酵 15 天。使用天然軟木塞,深受 Condado de Tea 風土影響,清脆的熟蘋果、洋梨、蜜桃融合著忍冬花氣息,濃郁的果香和宜人的礦物尾韻形成完美平衡。

餐點搭配

適合搭配所有海鮮,特別是燒烤龍蝦、螃蟹、白色魚肉,以及壽司、餡餅。

試飲溫度

酒莊:Pazo de San Mauro

Pazo de San Mauro 是歐洲非常具有歷史代表性的酒莊之一,自從 1989 年開始已經是家族四代傳承的釀酒技術了,位於 Rias Baixas 最南端,離海也比較遠,是所有副產區最暖和的地方,生產的酒偏濃厚。以梯田方式種植葡萄,形成一個非常適合 Albarino 葡萄的生長環境,沐浴到充足的陽光,葡萄具有複雜多變的結構,且擁有非常豐富的酸度。除了優異的地形條件,採收時也全手工,精選出品質最好的葡萄釀造。採收後維持低溫數個小時,盡可能吸收讓熟成的葡萄吸收香氣,在進行15天的不鏽鋼槽低溫發酵後,放置於封閉橡木桶中陳年。

產區:西班牙 Rias Baixas 

Rias Baixas  「低河口」的意思,位於西班牙西北部的 Galicia 自治區,毗鄰葡萄牙,位於大西洋沿岸,氣候為海洋性氣候,涼爽而多雨。土壤中有機質較少,礦物質含量高,適合葡萄生長。

品種:Albarino

Albarinos 有著獨特濃郁的杏桃及白桃的香氣,跟法國隆河的 Viognier 有點相似,但多了些酸度及清爽感。皮厚籽大的葡萄特性,讓釀造出來的酒風味十足。

【西班牙分級制度介紹】

1. Vin Joven :多半在西班牙當作當地日常用酒,很少在橡木桶中陳年,適合年輕時品用,風味以櫻桃、李子等活潑清爽的紅色水果為主。
2. Crianza :需陳年兩年,其中六個月或以上要在橡木桶中陳年。多數酒莊會選擇使用美國橡木桶,主要是因為美國橡木桶會帶來更集中、濃郁香氣,並為紅酒增添香草、香料等圓潤的風格,有助於平衡原先較為厚實的口感與風味。
3. Reserva : 陳年三年以上,並且至少在橡木桶中培養一年,也因此無論在品質還是風味上,都相較於前兩者大為提升,葡萄酒也更為濃郁圓潤。
4. Gran Reserva :至少要陳年五年以上,其中有十八個月必須在橡木桶中培養,但大部分的釀酒師會拉長桶陳時間,約 20 - 30 個月,通常會帶來更明顯的新鮮菸草、豆蔻氣息。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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