白葡萄酒 White Wine勃根地 Bourgogne法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche750ml(Standard)法國 France阿里哥蝶 Aligoté

法國 布根地 白酒 > 法比安科旭 阿里歌蝶白酒 2018

Fabien Coche Bourgogne Aligote 2018

  • 成熟的水果氣息與高雅的酸度

  • 葡萄藤種植於 1950 年與 1970 年

  • 超過 50 年的老藤葡萄釀造

市價1250 元優惠價1000
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產品介紹

產  區勃根地 Bourgogne, 法國 France
葡萄品種阿里哥蝶 Aligoté
適飲溫度8℃~12℃
酒  莊法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche
酒精濃度12.5%

更多產品資訊

特色風格

葡萄園位於梅索(Meursault)村內名為「Les Penteaux」的葡萄園。葡萄藤種植於 1950 年與 1970 年,至今都已成為村莊裡珍貴的老藤 Aligoté。成熟的熱帶水果與清新的酸度,十分精彩。

搭配餐點

礦石感豐厚,適合搭配各式貝類海鮮,或是蝦蟹料理。

酒莊介紹:法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche崇尚自然的傳統家族酒莊 - 法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche

說起了科旭家族 Coche ,許多人便會聯想到梅索威震天下的科旭杜麗酒莊 Domaine Coche-Dury ,被譽為布根地 Bourgogne 最佳白酒釀酒師之一的莊主尚方斯瓦 Jean-François Coche-Dury ,其父喬治便是初代莊主朱利安的兄弟。兩間酒莊的關係事實上非常緊密,不久之前依舊共享相同設計的酒標。相對於科旭杜麗響徹雲霄的名望與酒價,法比安科旭的支脈顯得相對低調暗微,唯一不變的是,那令人讚不絕口的優質佳釀。

Domaine Fabien Coche 秉持家族尊崇自然的哲學,園中同時種植穀物等,增加生態的多樣性,棄絕化學藥劑,人工方式犁田。採收時間往往比村中其他酒莊延後一周。白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於 15% - 20% 的低比例,造就出屬於 Coche 家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。

勃根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱,使用黑皮諾和夏多內。而極少的產量,也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀!從南到北,勃根地可大致分為四大產區:夜丘、伯恩丘、夏隆內丘與馬貢內,其中夜丘跟伯恩丘又合稱金丘 Côte d'Or,囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%,卻佔營收總額的 20%,可說是具有舉足輕重的地位!

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種:地區級 Regionale、村莊級 Villages、一級園 Premier Cru、特級園 Grand Cru。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選;而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!

阿里哥蝶 Aligoté 是被種植在勃根地平原區最普遍的葡萄,由於釀出的酒過於清淡,因此過去並不被重視,但卻被應用在勃根地的氣泡酒 Crémant de Bourgogne 或是加上黑醋栗利口酒的開胃雞尾酒 Kir,但如今已有不少酒莊用此品種釀出精彩的白葡萄酒!

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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