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特色風味

酒莊挑選了風土個性與 Fabien 十分合拍的特級園 Charmes Chambertin 進行釀造，其位於被稱為「王者之村」的 Gevrey Chambertin 村，這裏有高達九座特級園（Grand Cru），為全布根地之冠。發揮 Fabien 擅長表現的豐沛果香，四平八穩的酒體，證明 Fabien 卓越的釀造工藝。

搭配食物

此款酒的酒體架構十足，適合搭配烤羊腿、香烤牛小排等紅肉料理。

適飲溫度

產地：法國，布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格，大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造，更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含：黑皮諾、夏多內。

布根地小知識布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種：地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解布根地紅酒的入門首選；而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種：黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。

酒莊介紹：法比安科旭酒莊（Domaine Fabien Coche）【崇尚自然的傳統家族酒莊 - 法比安科旭酒莊 Domaine Fabien Coche】

說起了科旭家族（Coche），許多人便會聯想到梅索威震天下的科旭杜麗酒莊（Domaine Coche-Dury），被譽為布根地（Bourgogne）最佳白酒釀酒師之一的莊主尚方斯瓦（Jean-François Coche-Dury），其父喬治便是初代莊主朱利安的兄弟。兩間酒莊的關係事實上非常緊密，不久之前依舊共享相同設計的酒標。相對於科旭杜麗響徹雲霄的名望與酒價，法比安科旭的支脈顯得相對低調暗微，唯一不變的是，那令人讚不絕口的優質佳釀。

Domaine Fabien Coche 秉持家族尊崇自然的哲學，園中同時種植穀物等，增加生態的多樣性，棄絕化學藥劑，人工方式犁田。採收時間往往比村中其他酒莊延後一周。白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於 15% - 20% 的低比例，造就出屬於 Coche 家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。