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殊榮

Vinous 93, BH91

特色風味

精心取自七個特級園地塊的葡萄，平均藤齡高達 40 年以上！木桶陳釀 16 個月。未經過濾，深色醋栗的果香搭配圓潤濃郁的豐富口感，值得一試！

搭配食物

輕盈的酒體非常適合搭配蕈菇料理，如蘑菇義大利麵、蕈菇比薩等等。

適飲溫度

產地：法國，布根地

法國布根地不同於波爾多的混釀風格，大多數布根地的釀造家喜歡使用單一品種釀造，更能體會到品種和年份的微妙差異。其中最常見的品種包含：黑皮諾、夏多內。

布根地小知識布根地小知識

【一張圖學布根地分級制度】

布根地的分級制總共分為四種：地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解布根地紅酒的入門首選；而特級園則是只佔總產量不到 2% 的珍貴存在。

品種：黑皮諾 ( Pinot Noir )

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。

酒莊：阿諾莫泰酒莊（Domaine Arnaud Mortet）

 

在 Henri Jayer 指導下，Denis Mortet 釀出令世人激賞不已的酒款，被譽為布根地的天才釀酒師。他的兒子 Arnaud Mortet 於 2000 下入酒莊幫忙，不幸的是，2006 年父親 Denis Mortet 英年早逝。Arnaud 強忍悲痛，馬上撐起酒莊，並堅守父親的信念，深信照顧好葡萄園是釀出好葡萄酒的基本，並使用生物動力法與有機種植，從原先的全部去梗，漸漸改為保留部分整串葡萄，延續過去爸爸飽滿厚實且濃縮有勁道的風格，但在豐沛的果味外又多了一些變化與細節。

2015 年他以自己名號創立全新酒莊：Domaine Arnaud Mortet。2015 是首發年份，深獲愛酒人士期待，目前每款酒產量皆極少。力求葡萄最自然的生長狀態，酒莊釀製葡萄酒時，會依不同收成狀況決定去梗、部分去梗，或是保留整串葡萄，以求在不同年份中釀出酒莊心目中最理想的酒款！

勃根地酒款向來以優雅細膩酒質著稱，使用黑皮諾和夏多內。而極少的產量，也讓這裡的酒款成為酒迷心中一生必嚐的佳釀！從南到北，勃根地可大致分為四大產區：夜丘、伯恩丘、夏隆內丘與馬貢內，其中夜丘跟伯恩丘又合稱金丘 Côte d'Or，囊括勃根地的最精華地區。儘管面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%，卻佔營收總額的 20%，可說是具有舉足輕重的地位！

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有蕈菇與草本等香氣。