


產品介紹
名 稱 | 日本 清酒 > 大七酒造 妙花闌曲生酛純米大吟醸雫原酒 720ml |
酒 造 | 大七酒造株式会社 |
精米步合 | 50% |
適飲溫度 | 10 °C~13 °C |
產 區 | 日本 |
米 種 | 山田錦 |
酒精濃度 | 16% |
醒酒時間 | 即開即飲 |
更多產品資訊
特色風味
長期精釀醇熟的最高級清酒,人力逐粒選米、瓶上標明釀造年份與裝瓶年份。並非每個年份都可以達到該銘柄的標準,因此每年的產量與數量皆不一定,因此瓶瓶都是夢幻逸品。
在山田錦系芭蕉氣味中,隱藏著些許三盆糖、梨子、白桃與白色花香氣,結構性完整而在口中略散發些白色花與蘋果氣味,尾韻悠長。
餐點搭配
適合享受純飲,或搭配白肉魚料理。
適飲溫度
精米步合 - 判別清酒等級的指標
酒造介紹:大七酒造株式会社
大七酒造創業於寶曆二年(1752),在與時俱進的日本酒產業中,大七仍不惜成本堅持日本最正統與傳統的釀造法,打造出一款款口味豐潤的頂級佳釀。
大七酒造的特色,即為獨特的「生酛」釀造。該釀造法是指,製造酒母時,不採速釀系酵母,而是讓空氣中的微生物漸漸形成天然乳酸菌。等待的過程中,為了增加發酵速度,會以木櫂搗碎米粒。這種古老且傳統的製程,因耗時費工,故產量稀少。酒液常帶乳酸香氣與酸度,口感相對有層次與變化度。
單就年分間的差異,多數酒造均致力將不同年份維持在類似調性,營造銘柄的品牌形象。然而,其中包含杜氏與藏人的更迭、年份氣候差異等變素,雖可透過現代技術降低變異因子,採用「生酛」釀造的大七,變異性又較一般速釀酛來得還要高。
主要酒米:山田錦
酒米之王 - 山田錦
山田錦被譽為「酒米之王」,也是酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米的清酒!
選酒團隊

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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