日本果實酒大七酒造株式会社
日本 清酒 > 大七酒造 生酛 花梨酒 2012 版 300 ml
大七酒造 生酛 花梨酒 2012 版 300 ml
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採用藩主御賜梨樹釀成的花梨酒
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非常稀有，極限量釋出！
全日本只有 120 瓶的極品果實酒！
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產品介紹
| 名 稱 | 日本 清酒 > 大七酒造 生酛 花梨酒 2012 版 300 ml |
| 酒 造 | 大七酒造株式会社 |
| 適飲溫度 | 5 ~ 10 °C |
| 產 區 | 日本 |
| 酒精濃度 | 12% |
| 醒酒時間 | 即開即飲 |
更多產品資訊
特色風味
可以說是大七酒造最稀有的水果酒，採用藩主御賜梨樹釀成的花梨酒。花梨，Quince，也稱榲桲，成熟後呈金黃色，酸甜滋味非常誘人。
這瓶大七花梨酒 2012 年是第二次釋出的版本，全日本只有 120 瓶數量。
酒造介紹：大七酒造株式会社
大七酒造創業於寶曆二年（1752），在與時俱進的日本酒產業中，大七仍不惜成本堅持日本最正統與傳統的釀造法，打造出一款款口味豐潤的頂級佳釀。
大七酒造的特色，即為獨特的「生酛」釀造。該釀造法是指，製造酒母時，不採速釀系酵母，而是讓空氣中的微生物漸漸形成天然乳酸菌。等待的過程中，為了增加發酵速度，會以木櫂搗碎米粒。這種古老且傳統的製程，因耗時費工，故產量稀少。酒液常帶乳酸香氣與酸度，口感相對有層次與變化度。
單就年分間的差異，多數酒造均致力將不同年份維持在類似調性，營造銘柄的品牌形象。然而，其中包含杜氏與藏人的更迭、年份氣候差異等變素，雖可透過現代技術降低變異因子，採用「生酛」釀造的大七，變異性又較一般速釀酛來得還要高。
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