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特色風味

浸皮 15-25 天, 在 5000 公升的釀酒槽控溫發酵, 淋皮 (pumping-over) 7-10 天, 最後在釀酒槽和木桶乳酸發酵。
陳釀時間: 14 個月橡木桶（15%新桶）, 6 個月釀酒槽 。
採用 Biodynamic 自然動力法, 九月手工採收。

新鮮與平衡感是 Aria di Caiarossa 的最大特點，混合了四種葡萄的酒液體現了酒莊自然與高品質栽種釀製的生產理念，開瓶與入口後的柔和口感，搭配上芬芳的香氣，同時以高品質的單寧著稱。

搭配餐點

適合與牛排、烤肉或各類醃漬料理搭配。

適飲溫度

 

產地：托斯卡納 ( Toscana )

托斯卡那位於義大利中部，擁有最高級法定產區 ( DOGG ) 陣容，以及超過 30 種法定產區等級 ( DOC ) 酒，可以說是出產最多義大利優質酒的區域。而來自海洋的溫暖氣候，與山丘的涼風交會下，增加了白天的溫度變化，維持了葡萄的糖分與酸度平衡。

品種：桑嬌維賽 ( Sangiovese )

Sangiovese 對環境的適應力相當強，也因此酒款風格會隨著種植環境的不同而有所差異，但普遍來說都帶有櫻桃和番茄風味；另外，酒體適中、有明顯的單寧和高酸度，以及果味濃厚也是他的一大特色。有時候也能從中感受到皮革、黑胡椒氣息。

酒莊介紹：卡羅莎酒莊（Caiarossa）

Caiarossa 卡羅莎酒莊，靠近義大利托斯卡納，地中海附近的小鎮，酒莊在群山環抱中，而葡萄園就在純淨的領域內享受著大自然的恩賜。

酒莊莊主 Eric Albada Jelgersma 和他的團隊來自波爾多瑪歌產區的兩個列級名莊 Chateau Giscours , Chateau Du Tertre ， 協同卡羅莎首席釀酒師 Dominique Genot （Maremma 最年輕的釀酒師) 在十年內就生產出兼具有機與高品質的葡萄酒。

卡羅莎酒莊以酒神與植物之神戴奧尼修斯的古蹟頭像作為酒標，象徵著宇宙中最古老的生命之泉，及感官的解放，這便是卡羅莎酒莊精釀所傳達精神的完美代表。

除此之外他們還全面執行自然農力耕作法，過程中不使用農藥與機器，全手工人力採用 Biodynamic 的方式釀造，想藉他們的葡萄酒表達一片土地、一種文化，並在對完美的不斷追求中，表達他們對地球的忠誠與熱愛。